Bí quyết xào cật heo ngon mà không bị hôi

Bí quyết xào cật heo ngon mà không bị hôi Thứ Tư, ngày 08/05/2013 10:59 AM (GMT+7)Sự kiện: Nấu ăn ngon Bạn nhớ chọn miếng cật màu hồng sậm và trơn đều, không có chỗ khác màu nhé. Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi ngày ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 2 trái cật heo
- 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 1 gốc hành lá, 4 tép tỏi, gừng
- Gia vị: nước tương , muối, rượu trắng, đường, giấm, dầu mè, bột ngô, giấm trắng

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cắt quả cật ra làm hai.

Cắt bỏ những phần trắng và đỏ sậm trên cật đi.

Dùng dao cứa nhẹ các đường dọc ngang trên miếng cật.

Tiếp theo, cắt cật thành nhiều miếng nhỏ, cho muối, một ít giấm trắng và nước để ướp cật trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp, bạn vớt cật ra và rửa lại với nước sạch, rửa cho tới khi thấy nước trong là được.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho cật vào trần qua. Các bạn chú ý làm bước này thật nhanh để thành phẩm cuối cùng không bị khô cứng nhé!

Cắt ớt chuông thành từng miếng vừa ăn, cắt tỏi và hành thành miếng nhỏ, thái sợi gừng ra.

Để làm sốt, bạn pha 30ml nước tương với một ít muối, giấm, đường, rượu trắng, dầu mè và nước bột ngô rồi khuấy đều.

Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho ớt, hành, gừng, tỏi vào xào ở lửa to.

Khi ớt chuông đã gần chín thì các bạn cho cật vào.

Sau đó, đổ phần nước sốt vừa pha ở bước 7 vào, xào đều khoảng 1' rồi tắt bếp.

Bạn nhớ chọn miếng cật màu hồng sậm đều, không có những chỗ khác màu, có bề mặt trơn đều và phần màu trắng dư ra không bị xỉn màu để món ăn được ngon nhé!