Thịt ba chỉ sốt me. Đây là món ăn dễ làm mà nguyên liệu cũng dễ tìm. Thịt ba chỉ cắt miếng dày khoảng 3-4cm, chiên sơ cho ra bớt mỡ, miếng thịt săn lại. Để nguội, thái miếng mỏng vừa ăn. Me ngâm nước nóng cho mềm, lọc lấy khoảng 1 muỗng xúp nước cốt, trộn đều với 1 muỗng xúp đường, 1 muỗng cà phê muối, chút xíu bột ngọt, tương ớt thành hỗn hợp sanh sánh, chua , ngọt mặn, hơi cay nhẹ. Thắng chút dầu với tỏi bằm cho thơm, cho thịt vào đảo đều với nước xốt me cho thấm. Cho ra đĩa, rắc chút tiêu cho thơm là được. |