–
Cách làm bún chả quạt Hà Nội ngon và hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún chả quạt
- Bún rối
- Thịt ba chỉ
- Thịt nạc vai
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Dấm gạo
- Đường, chanh, ớt, sả , tỏi, hành khô
- Nước hàng ( nước màu)
- Nước mắm, mắm tôm, …
Hướng dẫn cách làm bún chả nướng Hà Nội
Bước 1: Công đoạn sơ chế và ướp thịt
- Thịt ba chỉ chúng ta rửa thật sạch, nên trần qua nước sôi. Sau đó thái miếng mỏng, bản to.
- Phần thịt nạc vai chúng ta cũng làm sạch tương tự, sau đó băm nhuyễn.
Sơ chế thịt
- Sả lấy phần củ rửa thật sạch, sau đó mang xay, lọc bã chỉ lấy nước sả. Hành khô xay thật nát. Chúng ta chia đều thành 2 phần
- Phần thịt ba chỉ, chúng ta cho một ½ sả, hành và hơn 1 thìa bột canh, mì chính, đường, ½ thìa mắm tôm, ½ thìa nước hàng. Tất cả trộn đều lên, để thịt ngấm đầy đủ.
- Chúng ta cũng cho như vậy đối với thịt băm. Sau dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại . Chúng ta để càng lâu, gia vị ngấm thịt lại càng ngon.
Thịt sau khi được ướp các gia vị
Bước 2: Làm dưa món ăn kèm và nước chấm
- Dưa món:
- Đu đủ và cà rốt gọt vỏ ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt miếng mỏng và nhỏ. Ngâm trong chậu nước muối thêm 30 phút nữa.
- Sau đó vớt ra để ráo nước, và cho vào âu sạch
- Sau đó cho dấm gạo, đường, chanh, ớt vào trộn đều lên. Chúng ta có thể nêm nếm cho vị chua ngọt vừa ăn.
Hướng dẫn cách pha nước chấm bún chả Hà Nội – Dưa góp
- Nước chấm
- Chúng ta pha nước chấm theo tỉ lệ, 2 thìa nước mắm, 5 thìa nước, 1,5 thìa đường và một thìa nước cốt chanh. Sau đó băm nhỏ tỏi và ớt vào hòa đều. Khi ăn chúng ta có thể đun nóng nước chấm lên.
nước mắm chấm
Bước 3: Quạt chả và thưởng thức bún chả quạt
- Trước khi mang nướng thịt, chúng ta vắt thêm 1 quả chanh vào thịt ướp để thịt mềm hơn.
- Thịt ba chỉ dàn đều trên vỉ nướng, thịt băm thì vê lại thành viên nhỏ và dàn đầu trên vỉ nướng.
- Chúng ta nướng chúng trên than hoa đã hừng hẳn (cái tên bún chả quạt cũng là do khi nướng chúng ta cầm quạt nan để quạt than đó)
Nướng chả trên than hoa
- Lúc này ta hãy dọn lên mâm kèm bún, nước chấm, dưa món, rau sống.
- Khi ăn chúng ta có thể cho chả và dưa món vào bát nước chấm.
Hoàn thành và thưởng thức bún chả quạt, cách làm bún chả quạt Hà Nội
Hà Nội còn có một món ăn rất phổ biến và hấp dẫn khác: hay bạn có thể tham khảo thêm: Cách nấu bún bò Huế
Bún chả Hà Nội là sự kết hợp của đầy đủ vị, tất cả tạo nên một vị ngon khó cưỡng. Tuy cách làm hơi cầu kỳ nhưng khi thưởng thức thì khó ai mà quên được. Các bạn hãy làm bún chả Hà Nội vào những dịp cuối tuần để cả nhà khỏi phải ra tiệm ăn nhé! Cùng bình luận, hỏi đáp, chia sẻ kinh nghiệm hay thắc mắc về cách làm bún chả quạt (bún chả nướng) dưới đây nhé.
Bài viết liên quan