Gỏi cuốn tôm thịt có sự kết hợp của nhiều màu sắc khác nhau nên vô cùng bắt mắt. Chấm miếng gỏi vào bát mắm nêm chưa đưa tới miệng mà đã dậy nên mùi thơm quyến rũ, nếm thử rồi mới thấy vừa lạ miệng vừa vô cùng hấp dẫn, tuyệt vời vô cùng. Hãy cùng tham khảo tôm thịt để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày cho gia đình.
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn rất thích hợp trong ngày hè
Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt:
– 300g tôm sú loại vừa + 300g thịt ba chỉ + 600g bún rối
– 1 quả dưa leo + 1 củ cà rốt + 1 quả chanh
– Rau sống ăn kèm: 150g rau thơm, 200g rau xà lách, 100g ngò rí, 150g cải non;
– Nguyên liệu làm nước chấm: 100ml mắm nêm, 300g thơm, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường;
– Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn;
– 1 gói bánh đa nem dùng để cuốn
Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt rất dễ mua
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt:
Bước 1: Sơ chế
Rửa thật sạch chỗ tôm sú rồi cho vào lồng hấp cùng với chút muối, hấp chín, sau đó bỏ riêng ra bát cho nguội. Tiếp đến là rửa sạch thịt ba chỉ rồi đem luộc, khi đã chín ta ngâm trong bát nước lọc cùng với ít đá lạnh.
Để món gỏi cuốn tôm thịt ngon cần phải sơ chế nguyên liệu cẩn thận
Dưa leo, cà rốt đem rửa sạch. Dưa leo cắt 2 đầu, chẻ thành 2 phần rồi loại bỏ phần ruột, thái thành lát dài khoảng 5cm. Cà rốt gọt vỏ, thái dạng sợi rồi trộn thêm chút đường, dùng tay bót chặt cho hết nước. Rau sống rửa sạch, rẩy khô. Ngò rí đem cắt thành từng khúc dài chừng 3cm.
Bước 2: Chuẩn bị mắm nêm:
Rửa sạch thơm, gọt vỏ, bỏ mắt rồi băm nhỏ. Cho vào 2 thìa đường rồi để riêng ra bát, vắt chanh ra bát nhỏ, bỏ hạt, cho tỏi, ớt vào cối giã, trộn thêm 1 thìa đường rồi cho vào phần nước cốt chanh đã vắt sẵn. Cuối cùng là cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo chờ đến khi nóng già thì cho phần thơm ngâm đường, nước mắm, bột ngọt tùy khẩu vị cùng phần hỗn hợp chanh-tỏi-ớt vừa chế, khấy đều một lát là xong.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt sẽ giúp các bà nội trợ ghi điểm tuyệt đối với mọi người
Bước 3: Cuốn gỏi tôm thịt
Làm sạch tôm, chẻ đôi nếu tôm to, thái mỏng thịt ba chỉ (thái đúng thớ để thịt không bị dai). Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp xà lách xuống, rồi đến rau sống, giá và bún, và đặt thịt và tôm ở phía ngoài rồi gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn. Cuối cùng, bày ra đĩa, nước mắm nếm múc riêng ra các bát nhỏ cho từng người.
Lê Liên (T/h)
