Mắm tôm chua là một đặc sản nổi tiếng xứ Huế. Cách làm mắm tôm chua cũng không quá khó, bạn có thể học cách làm món mắm đậm đà, hấp dẫn này để thưởng thức cùng các món ăn ngon hằng ngày trong bữa cơm nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm mắm tôm chua:
- Tôm: 200g
- Muối: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Ớt chỉ: 10 quả
- Riềng: 1 củ lớn
- Tỏi: 1 củ
- Nếp: 1/2 bát
- Rượu trắng: 300ml
Món tôm chua xứ Huế có vị chua nhẹ, hương thơm đặc trưng. Bạn sử dụng nước mắm càng ngon thì thịt tôm thành phẩm càng ngon. Thịt tôm màu đỏ au rất đẹp. Nếu muốn để lâu bạn có thể sử dụng nhiều nước mắm hơn một chút.
Bạn không nên đổ nước mắm đường khi còn nóng vào tôm sẽ làm tôm bị chín, sau khi thành phẩm thịt tôm sẽ bị rã sẽ không ngon. Mắm tôm chua càng để lâu, càng chua. Nếu để tôm quá chua, khi gắp ra, bạn hãy xóc đều với ít đường cho bớt đi vị chua trên tôm nhé!
Bạn cũng có thể cho lá ổi vào hũ mắm tôm chua vì lá ổi có tác dụng làm lên men thơm cho tôm + rượu và bột nếp sẽ làm cho tôm ở trong một dung môi có chất chua của rượu. Nếu không có lá ổi món mắm tôm chua sẽ ít thơm hơn. Món ăn tuy có ớt, riềng nhưng với lượng vừa đủ cùng men rượu sẽ phân hủy vị cay, làm cho món ăn chỉ còn mùi thơm ớt, riềng. Tùy khẩu vị mỗi người nếu thích ăn cay hơn, giả nhuyễn ít ớt, tỏi rồi trộn riêng với ít tôm chua lấy trong hũ ra.
Cách làm mắm tôm chua thật đơn giản mà lại rất đậm đà
Nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn, không những màu sắc mà hương vị của món ăn cũng hấp dẫn đến lạ thường. Còn gì tuyệt vời bằng việc có được một hũ mắm tôm chua trong nhà để thưởng thức cùng các món ăn như thịt ba chỉ luộc hoặc ăn kèm với cơm hay bún hay món cuốn tôm chua cũng rất tuyệt nhé!
Hãy học cách làm mắm tôm chua để mọi người trong gia đình mình thưởng thức nha.
Xem ngay cách làm các món mắm ngon trên lamsao.com
>>>
>>>
>>>
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món mắm tôm chua