Tác giả Ngọc Anh Chu Thuộc mục Món trộn ngon, , Từ Rau củ
Nếu thịt cá làm bạn thấy chán thì hãy đổi bữa với món nộm thập cẩm trong thực đơn nhé. Đây là một trong những món ăn gia đình đơn giản mà ngon không cần tốn nhiều công chế biến giúp bạn tiết kiệm thời gian nữa.
Nguyêu liệu:
– Đủ đu, cà rốt nạo 250g
– Trứng vịt 1 quả
– Thịt nạc thăn 200g
– Dưa chuột tươi 100g
– Rau thơm 2 mớ
– Đường 1,5 thìa canh
Cách làm:
– Đu đủ, cà rốt ưốp một chút muối khoảng 10 phút rửa sạch lại bằng nưốc sôi để nguội và vắt ráo nước.
– Cho đu đủ vào khay hoặc chậu ướp trưốc một chút đường.
– Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.
– Trứng đập ra bát, đánh tan cho vào chảo tráng mỏng, thái chỉ. Giò lụa thái chỉ, thịt nạc ướp đường, muối, cho vào rán vàng để nguội, thái chỉ.
– Vừng, lạc rang thơm, sát vỏ, giã dập. Tôm he khô rang (hoặc sấy khô) đem già làm ruốc bông.
– Pha nước trộn nộm gồm: Dấm, đường, tỏi, ớt có vị cân đối, đem trộn vào đu đủ và dưa chuột để 15 phút cho ngấm, trộn tiếp thịt lợn, giò lụa, 1/2 vừng lạc và rau thơm cắt khúc.
– Trình bày nộm ra đĩa, trang trí tùy theo sở thích hoặc bạn có thể trang trí bằng rau thơm, mùi và ớt tỉa hoa.
Yêu cầu:
Nộm giòn, không có nước, ăn không bị khô, biến đổi tự nhiên của nguyên liệu. Mùi thơm của vừng lạc, vị chua cay, mặn, ngọt cân đốỉ.
Comments
comments
