Phù trúc (tàu hủ ky) là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Đậu hũ ky rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường. Một trong số đó không thể không kể đến món phù trúc cuộn rau chiên giòn vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn chay của gia đình bạn đấy. Rằm đến rồi và bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho bữa chay hôm nay, vậy hãy tham khảo thực đơn gồm món phù trúc cuộn rau chiên giòn này. Món phù trúc cuộn rau có vỏ phù trúc giòn rụm, bùi bùi, ngậy ngậy kết hợp với lớp “nhân” rau thơm thơm bên trong đem đến hương vị khá lạ miệng. Rau mùi có vị cay, tính ấm, không độc, giúp tiêu thức ăn, trị phong tà,... Mùa này, rau mùi đúng mùa, rẻ, lại tốt cho sức khỏe nên chị em nội trợ có thể dùng làm nguyên liệu chính cho một món ăn thay vì chỉ làm rau thơm bổ sung để ăn được nhiều rau mùi hơn nhé. Váng đậu ăn bùi bùi, ngậy ngậy kết hợp với rau mùi dậy hương thơm bên trong đem lại hương vị cực ngon. Với cách làm rất đơn giản, bạn có thể góp thêm một món chay ngon miệng cho cả nhà đổi vị khi đã ngán ngấy bởi món ăn giàu đạm. Bạn hãy nhanh tay bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình nhé để làm cho bữa ăn trở nên phong phú đa dạng hơn nhiều, đây chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho các bà nội trợ khi muốn cải thiện bữa ăn cho gia đình đấy. Không tốn quá nhiều thời gian cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm món phù trúc cuộn rau chiên giòn ngon đúng điệu, chỉ một lần nếm qua món ăn này bạn sẽ chẳng thể nào quên được cái hương vị đậm đà khó quên này, càng ăn càng ghiền mà không hề ngán chút nào đâu nhé. Hãy cùng webnauan chế biến món phù trúc cuộn rau chien giòn thơm ngon đúng điệu này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g rau mùi tươi (chọn loại mùi tía sẽ thơm hơn)
- 2 tấm phù trúc
- Tăm đầu nhọn
- Gia vị: Muối, bột thì là, ớt đỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Phù trúc ngâm vào nước lạnh chừng 5 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước, nếu tấm phù trúc dài thì bạn cắt nhỏ thành từng dải rộng chừng 10cm cho dễ gói. Rau mùi tươi rửa sạch. Cây ngắn thì để nguyên cây, gập đôi lại khi cuốn, nếu cây quá dài thì ngắt thành từng khúc dài hơn dải phù trúc. Bạn nên ngắt thành từng đoạn thay vì cắt khúc vì rau mùi có thể vụn nhỏ, khi cuốn dễ bị rơi hoặc vụn ra ngoài.
Bước 2:
Lần lượt trải tấm phù trúc ra, đặt rau mùi vào đầu mép của phù trúc rồi từ từ cuốn lại. Không cuốn chặt tay nhưng cũng không cuốn lỏng quá dễ khiến cho rau bị rơi ra trong quá trình chiên. Dùng tăm đầu nhọn xuyên qua cuốn phù trúc sau khi cuốn xong để cố định.
Bước 3:
Làm lần lượt cho đến khi cuốn hết số phù trúc. Tùy sở thích, bạn có thể tăng lượng rau mùi bên trong
Bước 4:
Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập cuốn phù trúc. Khi dầu bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thả từng cuốn phù trúc vào chiên. Canh cho cuốn phù trúc ngả màu vàng mơ, vỏ phù trúc cũng nở giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa. Vì phù trúc mau vàng, nhân rau bên trong cũng rất mau chín nên bạn cần canh cho kỹ để vớt cuốn phù trúc ra kịp lúc nhé!
Bước 5:
Xếp phù trúc cuốn rau ra đĩa. Trộn đều muối, bột ớt và bột thì là trong một bát nhỏ rồi rắc đều lên trên mặt.
Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé !
Phù trúc cuộn rau chiên giòn có rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Mùa hè, ăn nem chay thanh nhiệt để cơ thể . Món phù trúc cuộn rau chiên giòn lại sự thanh tịnh cho tâm hồn, sự nhẹ nhõm, bay bổng khi ăn, dường như xua tan cái nóng oi cả của mùa hè nắng gắt, đảm bảo cả gia đình bạn sẽ yêu thích cho xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món phù trúc cuộn rau chiên giòn này nhé !
