Cách làm mực xào sả ớt thơm ngon chỉ nhìn đã thèm

Mực sau khi mua về bạn làm sạch, có thể dùng một chút rượu trắng rửa sạch để khử mùi tanh. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (khứa không đứt), sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn. Chần mực cho nước sôi rồi xả ngay với nước lạnh, việc chần mực qua như thế sẽ giúp mực không ra nước trong quá trình xào.

Tiếp theo, bạn ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm. Trộn đều mực để ngấm gia vị . Sau đó phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.

Ớt tiến hành thái chỉ ngâm nước lạnh cho bớt hăng, sả bóc lớp vỏ bên ngoài thái vát. Với gừng bạn cạo sạch vỏ thái chỉ, hành hoa cắt khúc.

Sau đó, bạn phi thơm hành khô với chút dầu ăn , cho sả vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm rồi chút sả xào ra đĩa.

Bạn có thể dùng chiếc chảo đã phi hành khô để cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào với lửa lớn. Có thể cho thêm 1 thìa súp nhỏ nếu nêm thấy nhạt.

Khi mực gần chín, bạn nhanh tay cho sả vào xào cùng, thêm 1 thìa sa tế cùng ít gia vị cho vị thêm đậm đà ngon miệng. 

Cuối cùng, bạn xào cho tới khi mực chín và thêm hành hoa cắt khúc vào, đảo đều.

Tắt bếp, cho mực xào sả ớt ra đĩa, bạn có thể rắc thêm chút tiêu để món mực dậy vị hơn. Trang trí cho đẹp mắt, bạn có thể tỉa ớt hoặc cà chua thành hoa để trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn. Tham khảo cách tỉa hoa từ ớt và cà chua dưới đây nhé!

Xem ngay:

>>> 

>>>