Cách làm mứt rau câu ngon dẻo, độc đáo đón xuân về

Đổ bột rau câu vào nồi có chứa 1 lít nước.

Bước đầu tiên của cách làm mứt rau câu ngon là bạn đổ bột rau câu với ít nước.

Dùng muôi hòa tan rau câu với nước, để yên khoảng 30 phút trước khi đun.

Dùng muôi hòa tan.

Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì cho đường vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi đường tan, bạn nhớ hớt bỏ bọt rau câu.

Cho vào vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu, tắt bếp.

Đun bột rau câu cho sôi, tan đường thì cho hương bưởi vào.

Đổ rau câu vào từng khuôn, mỗi khuôn nhỏ một vài giọt màu thực phẩm.

Đổ rau câu vào từng khuôn nhỏ màu thực phẩm.

Dùng muôi trộn đều cho màu tan hoàn toàn. Để nguội cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi rau câu đông cứng lại.

Dùng muôi trộn đều cho màu tan hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.

Rau câu sau khi đông, úp ngược ra thớt, dùng dao hình gợn sóng, cắt thành từng từng thỏi dài tầm 6cm, chiều ngang 1,5cm, dày 1cm.

Sau khi rau câu đông, lấy dao gợn sóng cắt thành miếng nhỏ.

Làm lần lượt đến hết rau câu. Bạn không nên cắt nhỏ quá vì khi sấy mứt sẽ nhỏ lại.

Bạn không nên thái miếng quá nhỏ.

Xếp từng mẻ rau câu vào khay. Có hai cách sấy, bạn có thể đem khay mứt phơi từ 2-3 nắng lớn (khi phơi bạn nhớ phủ vải lưới mỏng để không bị ruồi muỗi). Hoặc có thể cho vào lò nướng, không đóng cửa lò nướng, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô hẳn.

Cho vào lò nướng sấy cho khô.