Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g trái cóc, chọn trái non khi tách hạt sẽ dễ dàng hơn
- 50g gừng tươi hoặc nhiều hơn tùy thích
- 250g đường trắng
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Cóc gọt vỏ rửa sạch, tách thành các miếng dài dọc theo quả cóc. Nếu có nước vôi trong bạn có thể ngâm cóc vào nước vôi trong khoảng 1-2 giờ thì khi sên xong cóc sẽ giòn và dai hơn. Sau khi ngâm nước vôi trong bạn xả sạch lại nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2:
Gừng cạo vỏ, đập dập rồi bằm vụn.
Bươc 3:
Cho cóc vào tô, thêm đường và trộn đều. Ngâm cóc với đường tới khi đường tan hết.
Bước 4:
Đổ cóc cùng nước đường vào nồi, mở lửa vừa đun sôi.
Bước 5:
Sau khi cóc sôi thì bạn bớt lửa, đảo nhẹ nhàng tới khi cóc đổi màu thì cho gừng bằm vào, đảo đều và hạ lửa xuống mức thấp nhất.
Bước 6:
Tiếp tục sên cóc với nước đường tới khi đường cạn hết thì tắt bếp.
Lấy ô mai cóc xào gừng ra đĩa, để nguội là có thể dùng được thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Lớp đường keo lại, đặc quánh, quyện chặt vào từng miếng cóc khiến cho lớp áo gừng thơm nồng không thể rơi ra, tất cả tạo nên những viên ô mai cóc vừa chua chua, ngọt ngọt, lại cay cay đầy hấp dẫn. Đả bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ô mai cóc xào gừng này nhé !