Cách làm tai heo ngâm sả ớt giòn ngon

- 3 tai heo

- 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 5 trái ớt xanh, 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng lá chanh hay hoa hồi.

- 1 muỗng cà phê muối; 200 ml dấm; 250 gr đường; 50 ml nước; 2 viên đường phèn nhỏ (nếu có)

- 1/2 củ cà rốt thái nhỏ; 1/3 củ cải trắng thái nhỏ

Thực hiện:

Bước 1: Tai heo rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho tai heo vào luộc 30 phút.

Khi tai heo chín, vớt ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho tai heo trắng giòn trước khi thái lát.

Bước 2: Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm tai lợn.

Bước 3:  Tai heo, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ cà rốt, củ cải cho hết vào hũ. Sau đó mới cho nước đường vào ngâm 1-2 ngày là có thể dùng được.

Tai heo ngâm sả ớt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tai heo ngâm sả ớt!

Trong mâm cỗ ngày Tết mà có món nem chua tự làm tươi ngon, hấp dẫn đảm bảo ai cũng mê.

Món lòng non xào hành dai dai hấp dẫn đảm bảo ông xã sẽ thích.

Món chân gà Phụng Chảo vừa ngon lại lạ miệng, đảm bảo bất kì ai cũng mê mẩn khi thưởng thức.