Sài Thành là nơi nổi tiếng với hàng ngàn món ăn vặt dành cho giới trẻ và các tín đồ mê ẩm thưc. Dạo gần đây, món ăn vặt mang tên “xoài lắc” đang làm mưa làm gió trên các con đường lớn đến hẻm nhỏ Sài Gòn. Món ăn khiến rất nhiều bạn trẻ mê mẩn đến mức phải xếp hàng dài chờ đợi giữa trời nắng để sở hữu cho mình một ly xoài lắc hấp dẫn. Xoài lắc không chỉ đang trở thành món ăn gây sốt của giới trẻ Sài thành, ngay cả những người dân lao động, người lớn tuổi cũng đang rất thích thú với món ăn vặt này. Thay vì ra đường dưới cái nóng bức của Sài Gòn, tại sao không thử bắt tay học ngay cách làm xoài lắc tại nhà nhỉ? Nguyên liệu rẻ, có sẵn, lại dễ làm, chắc chắn sẽ là món ăn vặt "đắt hàng" cho gia đình bạn. Miếng xoài được lắc đều tay, ngấm đều gia vị, cắn một miếng là cảm nhận được ngay vị giòn của xoài, vị ngọt của đường, cái cay cay tê tê của ớt. Chỉ tưởng tượng thôi đã thấy ngon rồi đúng không nào. Chẳng biết cơ duyên nào tự nhiên món xoài lắc lại hot đến vậy. Người dân Sài Gòn ghiền xoài lắc đến nỗi chấp nhận xếp hàng đợi lấy số chỉ để mua được món ăn vặt độc đáo mà thân quen này. Thế nhưng đó là khi người ta chưa biết cách làm xoài lắc tại nhà. Bây giờ bạn sẽ chẳng cần phải đi xa nữa, vẫn có thể thưởng thức những miếng xoài vàng ruộm chua chua ngọt ngọt ăn vào giòn tan trong miệng. Cái thời xoài chua chấm muối đã qua rồi, giờ đây phải cắt xoài cho vào cốc, lắc lắc như một bartender mới đúng điệu. Xoài là loại trái cây chứa nhiều vitamin, giàu chất kali có tác dụng giảm huyết áp cao. Bên cạnh đó, hương vị hấp dẫn của xoài cũng được rất nhiều người ưa chuộng, luôn cuốn hút các bạn nữ. Chỉ với các bước cực kì đơn giản, bạn đã có trong tay món xoài lắc rồi. Và điều đặc biệt là bạn cũng không cần phải đợi lâu giữa trời trưa nắng nữa nhé. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món xoài lắc thì bạn hãy tham khảo hướng dẫn của Webnauan để vào trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Tỷ lệ pha trộn bạn có thể thay đổi theo khẩu vị và lượng xoài nhé!
- 2 -3 quả xoài keo (khoảng 500 - 600gr)
Hỗn hợp 1:
- 3 muỗng cafe nước lọc
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 muỗng đường nâu;1,5 muỗng đường trắng
- 1/2 muỗng ớt bột
Hỗn hợp 2:
- 2 muỗng cafe muối tôm
- 1 muỗng đường trắng + 1 muỗng đường nâu
- 1/2 muỗng ớt bột
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đầu tiên bạn rửa sạch xoài, để ráo, gọt vỏ. Nên chọn xoài keo loại chín vừa, vỏ không vàng ươm, màu xanh đậm, phía cuống xoài hơi ửng vàng, da căng bóng không bị sần hay thâm. Nếu biết cách chọn xoài ngon, không chín quá thì món xoài lắc này của bạn sẽ ngon tuyệt hảo, đảm bảo được độ giòn khi ăn.
Bước 2:
Hòa đường trắng, đường nâu, ớt bột với nước mắm theo tỉ lệ ở hỗn hợp 1. Sau đó đặt lên bếp đun đến khi đường tan ra thì để nguội.
Bước 3:
Xoài cắt khúc nhỏ ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 1h. Tại sao trong cách làm xoài lắc lại phải ngâm xoài? Chính là để miếng xoài khi ăn giữ được độ giòn đặc trưng đấy!
Bước 4:
Sau 1h ngâm bạn vớt xoài ra để vào một chiếc cốc nhỏ hoặc chiếc rổ nhỏ cho ráo nước
Bước 5:
Trộn xoài với hỗn hợp 1 vừa đun để nguội (hỗn hợp gồm đường nâu, đường trắng, ớt bột, nước mắm). Thỉnh thoảng đảo đều để xoài ngấm gia vị nhé!
Bước 6:
Bây giờ bạn trộn hỗn hợp 2 theo tỉ lệ nguyên liệu như trên (hỗn hợp 2 gồm đường trắng, đường nâu, ớt bột, muối tôm). Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng thêm tỉ lệ ớt bột hoặc cho một vài nhánh ớt tươi vào đều được.
Bước 7:
Xoài vừa trộn với hỗn hợp 1, bạn vớt ra cho vào cốc nhựa. Tốt nhất để miếng xoài lắc được ngấm đều gia vị một cách trọn vẹn, bạn chỉ nên để xoài khoảng 1/2 hoặc 2/3 cốc thôi nhé! Bây giờ đổ hỗn hợp 2 vào, đậy nắp lại rồi lắc thôi nào. Lắc thật đều tay như những bartender đang pha chế đồ uống vậy.
Bước 8:
Bây giờ bạn chỉ cần đợi một chút cho là được. Bạn cũng có thể bỏ cốc xoài lắc homemade này vào tủ lạnh nhé, ăn sẽ ngon hơn đấy!
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xoài lắc ngon ngất ngấy này rồi nhé! Không cần xếp hàng đợi chờ, bạn đã có ngay món ăn vặt ngon bổ rẻ ngay tại nhà rồi.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xoài lắc hấp dẫn này nhé !
