Một số lưu ý trước khi bắt đầu nấu món cháo cá lóc.
Mỗi loại cháo đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên mẹ nên đa dạng khẩu phần ăn, các nhóm thực phẩm bao gồm các loại thịt, cá, rau củ quả. Thiếu hay thừa các chất đều không tốt.
Với món cháo cá lóc nấu cho trẻ sẽ có khác khi nấu cho người lớn và khác so với từng giai đoạn, độ tuổi của bé. Cháo nấu cho bé sẽ mịn, nguyễn và sơ chế cẩn thận hơn. Độ mịn của cháo sẽ giảm dần với lứa tuổi để trẻ rèn luyện phản xạ nhai nuốt và không bị ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.
Chú ý nên đi chợ sớm để mua được cá lóc tươi. Vào mùa hè, nên mua thêm ít đậu xanh nấu lẫn vừa ngon mà giải nhiệt tốt.
Hướng dẫn nấu món cháo cá lóc ngon miễn chê cho trẻ.
Nguyên liệu cần có
1 chén gạo nhỏ, tùy vào nấu nhiều hay ít.
400g cá lóc.
1 nắm tay đậu xanh.
Các loại gia vị khác: hành, hạt nêm, tiêu, hành khô, tỏi khô.
Hướng dẫn cụ thể các bước nấu món cháo cá lóc
Trước khi bắt đầu vào chế biến, đem đậu xanh ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng, tuyệt đối tránh đãi vỏ sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong thực phẩm này.
Làm sạch cá bao gồm: đánh vẩy, nhớt cá có thể được làm sạch bằng chanh sau đó để ráo và lọc lấy thịt, thái miếng mỏng ướt vừa gia vị. Phần xương cá đổ nước vào luộc tầm 10 đến 15 phút để lấy nước hầm cháo (phần xương vướt đổ bỏ).
Sau khi thực hiện các bước chuẩn bị trước chế biến, có thể bắt đầu thực hiện món ăn hấp dẫn này cho con.
Bước 1: Đổ đậu xanh, gạo vào nồi nước ninh xương cá.
Bước 2: Nếu có 2 bếp trong lúc chờ đợi ninh cháo, đổ chút xíu dầu ăn phi hành tỏi thơm. Sau khi, ngà ngà vàng đổ tiếp thịt cá đã ướp nêm nếm gia vị cho vừa, đảo đi đảo lại.
Bước 3: Khi nồi cháo hầm gần chín đổ cá đã phi ở bước 2 vào đun thêm chút cho nhừ. Nếu trẻ lớn tuổi chỉ cần gần chín rắc thịt cá đã phi là có thể thưởng thức được. Lưu ý, nên cho bé ăn khi còn nóng.
Trên đây là cách nấu cháo cá lóc ngon mà không tanh, cung cấp các dưỡng chất cần thiết tốt cho sức khỏe và là món ăn được nhiều bé cực ưa thích.
Cách nấu cháo cá lóc không bị tanh:
1. Làm cá đông lạnh thành cá tươi:
Khi bạn nấu cá đã qua đông lạnh, bạn cho một ít sữa bò vào nồi cá. Như vậy cá sẽ có mùi vị như cá tươi.
2. Giữ cho cá tươi:
Mùa hè nóng bức, cá thường bị ươn, nếu tẩm một ít giấm thanh lên cá thì cá có thể để cách ngày không bị ươn, như vậy vẫn giữ được tươi.
3. Nấu canh cá:
Trước hết cho gia vị vào nước nấu sôi, sau đó cho cá vào, cho một thìa canh sữa bò, vừa làm mất mùi tanh của cá, vừa làm cho thịt cá mềm có mùi thơm ngon.
4. Làm mất mùi tanh khi nấu canh:
Khi nấu cá, bạn cho vào mấy hạt táo tầu, sẽ làm mất mùi tanh, mà còn tăng thêm hương vị.
5. Khử mùi tanh của cá:
Trong quá trình chưng nấu cá nếu cho thêm một ít rượu thì không chỉ làm mất mùi tanh mà còn làm tăng mùi vị thơm ngon của cá. Khi làm cá chép phải rút hết gân trắng hai bên lưng cá, đó là chỗ sinh ra mùi tanh của cá, sau khi lấy hết. sẽ không còn mùi tanh nữa.
Nếu trên tay hay ở miệng có mùi tanh cá, có thể dùng nước trà đặc để rửa tay, rửa miệng, mùi tanh sẽ mất. Dao làm cá có thể lấy gừng chùi hoặc muối chà xát qua, hoặc rửa nước sạch rồi hơ lên lửa đều có thể khử được mùi tanh.
Như vậy các bạn đã biết cách nấu món cháo cá lóc không bị tanh và một số mẹo làm cá ngon rồi phải không nào . Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!