Cách nấu cháo trai ngon không hề phức tạp như các mẹ nghĩ, chỉ cần tham khảo những bước sau bạn đã có ngay một nồi cháo trai cực thơm ngon để ăn sáng cho cả gia đình. Muốn có một nồi cháo trai đúng vị nhất, bạn hãy vào bếp và chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- Con trai: 1 kg
- Gạo tẻ thơm: 100 gam
- Gạo nếp: 50gam
- Đậu xanh: 50 gam
- Hành răm, hành khô, nước mắm, hạt nêm, quẩy, tiêu
Cách nấu cháo trai ngon
- 1
Chọn những con trai tươi, chưa hé miệng, vỏ hơi xanh nâu và đều nhau. Bí quyết để luộc trai không bị tanh là ngâm trai với nước gạo cùng vài lát gừng và ớt cho trai nhả hết bùn đất. Sau đó rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước rồi luộc.
Chọn con trai sống ngon, to, đều
- 2
Dùng máy xay lẫn gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh xay qua rồi ngâm khoảng 1 giờ để khi nấu gạo nhanh nở hơn. Sau đó cho gạo xay cùng một ít nước vào nồi để ninh cháo (ninh ít nước để còn ninh tiếp với nước luộc trai), khuấy đều tay để gạo không bị vón cục. Ninh gạo trước, để trong thời gian ninh gạo nhừ ta làm trai. Lúc này, bạn cũng nêm nếm gia vị cho vừa ăn (không nên nêm quá mặn vì lát nữa còn cho trai xào với nước mắm vào).
Cách nấu cháo trai ngon
- 3
Khi nồi trai sôi, vớt bọt, chờ khoảng 2 phút vớt trai ra rổ để nguội và ráo nước. Bạn cũng có thể xối nước lạnh vào rổ trai để trai nhanh nguội hơn. Còn nồi nước luộc trai đậy vung, để lắng rồi gạn lấy nước trong, ta dùng nước này cho tiếp vào nồi cháo đang ninh.
Luộc trai cho nhả hết miệng và gỡ lấy phần thịt rửa sạch
- 4
Lấy phần thịt trai đã luộc đem bóp phân ở phần rìa trai rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi xào với hành khô, lúc đầu trai ra nước, đợi cho nước cạn các bạn mới rót nước mắm vào xào cho trai săn lại, bí quyết để trai dậy mùi chính là dùng nước mắm chứ không phải bột canh trong bước này bạn nhé.
Xào xăn trai đã thái miếng với nước mắm
- 5
Hành lá và rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành răm thái nhỏ
- 6
Đổ phần thịt trai đã xào vào nồi cháo, đun sôi đều. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Khi cháo chín hẳn, cho hành lá, rau răm vào trộn đều rồi tắt bếp. Thêm một chút hạt tiêu và ăn với quẩy để món cháo thêm hấp dẫn.
Thành phẩm
Vậy là xong rồi đó. Bạn thả hành răm xuống dưới bát rồi múc cháo trai lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu vào. Cháo trai có thể ăn kèm với quẩy cũng rất hợp.
Cùng với món cháo cá chép thì cháo trai là một trong các món cháo ngon, được nhiều người yêu thích bởi món ăn này tốt cho mọi lứa tuổi, đặc biệt người già, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ bởi thịt trai có vị ngọt mặn, giàu đạm, canxi, phốt pho và các dưỡng chất thiết yếu khác. Một món ăn với hương vị đặc trưng của con trai, vị thơm mát của răm hòa quện lẫn nhau một cách ngọt bùi khó quên, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe cho cả nhà. Cách nấu cháo trai ngon lại cực đơn giản, chỉ cần các mẹ dành chút thời gian đi chợ và vào bếp là đã có món cháo trai ngon bổ đúng chuẩn rồi phải không?
