Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực ống: 2 con khoảng 200g
- 1/4 trái dứa.
- 50g giá đỗ
- 1 trái
cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
- Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối,
rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch. Đây chính là những nguyên liệu góp phần làm nên món canh chua mực đầy hấp dẫn.
Bước 2:
Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.
Bước 3:
Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút
nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
Bước 5:
Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!
Bước 6:
Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.
Với món canh này bạn nên ăn ngay lúc nóng, dùng kèm với cơm trắng, nước mắm trộn ớt thái lát nhé sẽ rất tuyệt vời lắm đấy !
Món canh chua mực rất đơn giản mà ai cũng có thể chế biến để cả gia đình cùng thưởng thức, hương vị hấp dẫn đặc trưng của món canh chua đầy ắp các loại rau quả sẽ luôn là sự lựa chọn phù hợp cho những bữa ăn vào những ngày tiết trời nóng bức. Hy vọng công thức cách nấu canh chua mực đơn giản nêu trên sẽ giúp bạn hoàn thành tốt món canh chua mực đúng điệu cho cả gia đình mình cùng thưởng thức.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua mực này nhé !