Nước đường là phần nguyên liệu không thể thiếu khi bạn làm bánh trung thu nhất là bánh nướng. Trong quá trình làm bánh, người ta trộn bột với nước đường giúp cho bánh có màu đẹp hơn, mềm hơn.
Còn một thời gian nữa mới đến Rằm tháng Tám, nhưng bạn hãy học cách nấu nước đường làm bánh trung thu ngay từ bây giờ nhé! Nước đường này có thể bảo quản được vài tháng đấy.
Nước đường là nguyên liệu rất quan trọng trong quá trình làm bánh trung thu.
Nguyên liệu
1kg đường (bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường nâu tùy thích)
50 - 70g chanh. Bạn nên dùng chanh vàng thì nước đường sẽ ngon hơn
600 ml nước
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu
1
Bước đầu tiên, bạn rửa sạch quả chanh rồi bổ đôi. Sau đó vắt lấy nước cốt chanh và giữ lại vỏ nhé. Sau khi có nước cốt chanh, bạn lấy thìa hớt bỏ hạt chanh vì để cả hạt sẽ làm cho nước đường bị đắng.
Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt, giữ lại vỏ.
2
Bước tiếp theo, bạn đun sôi nước rồi cho đường vào nồi, quấy đều cho đường tan hết. Nếu bạn làm đường nâu thì lúc này nước đường sẽ có màu sẫm hơn chút nhé!
Bạn đun sôi nước rồi cho đường vào khuấy tan.
3
Bây giờ, bạn đun nước đường ở lửa to đến khi sôi thì hạ bớt lửa. Trong quá trình đun nước đường sôi sẽ có những bọt khí lăn tăn. Để nước đường trong hơn, bạn dùng thìa hớt bỏ bọt khí đó nhé!
Đun sôi nước đường rồi hớt bỏ bọt khí.
4
Sau khi hớt sạch các bọt khí, bạn cho vỏ chanh cùng nước cốt chanh vào nồi. Bạn nhớ là úp phần múi chanh xuống dưới cho nước đường thơm hơn nhé. Bạn đun nước đường khoảng 50 - 60 phút là được.
Cho vỏ chanh và nước cốt chanh vào đun 50 - 60 phút là được.
Thành phẩm
Bây giờ thì bạn hãy để nước đường cho thật nguội, rồi chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch sẽ rồi múc từng muỗng nước đường vào đó bảo quản nhé. Bạn không nên đổ trực tiếp nước đường từ nồi vào lọ thủy tinh bởi có những hạt đường còn bám trên thành nồi sẽ theo xuống lọ đến lúc trộn với bột sẽ gây nên hiện tượng lại đường.
Nấu nước đường là khâu rất quan trọng trong quá trình làm bánh trung thu. Nếu nước đường loãng quá sẽ làm cho bột bánh bị nhão, khi nướng bánh sẽ không giữ được hình dạng ban đầu. Còn nước đường đặc quá có thể làm bánh bị khô ăn mất ngon.
Một vài mẹo cho bạn kiểm tra nước đường: sau khi nấu xong, bạn múc một ít nước đường ra đĩa phẳng, nếu nước đường nhanh chóng tan ra là nước đường còn loãng, nếu nước đường cô lại ngay lập tức là nước đường quá đặc. Còn nước đường đạt là khi bạn nhỏ xuống đĩa, nước đường sẽ tan ra trong 1, 2 giây và tạo hình tròn.
Từ nước đường này, bạn có thể học , , hay nhân lá dứa Cách làm bánh nướng cực ngon nhé!
Hy vọng với cách nấu nước đường làm bánh trung thu này, bạn sẽ có món bánh thật thơm ngon.