Có lẽ trong chúng ta không ai là không biết tới đậu nành, những sản phẩm làm từ đậu nành và công dụng của nó. Từ đậu nành người ta có thể làm ra sữa đậu nành, nước tương và cả nhiều món ăn ngon khác nữa. Trong các món ăn chay, không thể nào không có những món ăn làm từ đậu nành này, mà đặc biệt là đậu phụ. Đậu phụ rán là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng, không những thế đây còn là món ăn hết sức linh động nữa đấy, bạn có thể sử dụng nó làm món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ của gia đình hoặc làm món ăn vặt cho bé yêu nữa đấy. nhưng cách chiên như thế nào để ngon miệng lại ngon mắt không phải ai cũng biết. Cách rán đậu tưởng chừng đơn giản, nhưng tôi dám chắc rằng không ít lần bạn đã phải dùng thìa, dĩa để đảo tung chảo lên khiến các miếng đậu phụ nát bét, không còn nguyên hình. Bạn hãy nhanh tay liệt kê món đậu phụ om trứng này vào thực đơn hàng ngày của gia đình để làm cho bữa ăn trở nên phong phú hơn nhé. Nguyên liệu và cách làm cực kì đơn giản chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có ngay một món đậu phụ thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình thưởng thức rồi, chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen ngon cho mà xem, đậm đà đưa cơm chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh hết veo. Món ăn có đậu phụ dường như đã trở nên món ăn thân quen với mọi người trong bữa cơm hàng ngày phải không? là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất, rất dễ ăn và nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. Có rất nhiều lý do để thực phầm này góp mặt nhiều hơn trong gia đình đó là: Ngon, bổ, rẻ, dinh dưỡng cao và rất ít calo. Trong mùa hè nóng nực hay ngay cả mùa đông lạnh giá thì đậu phụ luôn là món ăn thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình. Đối với các bé, đây là món ăn chứa nhiều protein rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Phần đậu phụ non còn lại trắng tinh, mềm và béo. Bởi vậy, hôm nay webnauan sẽ hướng dẫn các bạn cách rán đậu ngon, không dính chảo mà vỏ đậu vàng thơm giòn rụm, ruột vẫn mềm và thơm ngậy. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nhé các bạn!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu phụ: 5 bìa (Bạn mua ngoài hàng hoặc có thể tự làm đậu phụ tại nhà)
- Dầu ăn hoặc mỡ nước
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đậu phụ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ráo nước để khi rán không bị sát chảo.
Bước 2:
Bạn rửa sạch chảo, lưu ý bạn nên dùng loại chảo chống dính và chuyên để rán, không nên dùng chảo đã từng rán những loại thức ăn có gia vị nhé. Bắc chảo lên bếp, đun nóng cho chảo khô rồi cho dầu ăn vào đun thật nóng rồi bắt đầu chiên đậu. Ở bước này bạn chớ vội thả hẳn miếng đậu xuống mà hãy dùng đũa giữ cho miếng đậu lơ lửng trên mặt dầu khoảng vài giây để bề mặt đậu hơi xém xém lại, sau đó mới thả hẳn thả đậu xuống, làm như vậy, món đậu chiên sẽ không bao giờ bị sát chảo đâu. Dầu ăn nên ngập khoảng 1/3 miếng đậu là được.
Bước 3:
Khi vừa cho đậu phụ vào thì bạn dùng đũa đẩy miếng đậu cho láng đều dầu trước khi để ở vị trí cố định. Các miếng đậu không nên để dính sát vào nhau. Khi rán bạn để lửa vừa nếu không sẽ cháy.
Bước 4:
Khi bạn nghiêng miếng đậu lên và thấy mặt dưới đã chuyển màu vàng tươi (hoặc vàng sậm) thì bạn dùng xẻng nhẹ nhàng xúc và lật đậu, tiếp tục rán. Nếu chảo bị sát thì bạn đừng vội đảo lộn lên, bạn hãy tắt bếp đi, đặt chảo nghiêng cho dầu nghiêng về một bên, khi chảo nguội đậu sẽ tự tách ra, nếu không bạn có thể dùng xẻng gỡ nhẹ đậu ra.
Bước 5:
Khi cả 2 mặt đậu đều vàng giòn thì bạn gắp từng miếng đậu ra đĩa và ăn nóng. Vậy là đã xong rồi đấy! Bạn dọn ăn cùng cơm nóng nhé.
Bạn thấy không, cách rán đậu ngon không quá khó phải không nào! Miếng đậu phụ không những ruột thơm mềm mà vỏ lại giòn tan ngon ngất ngây. Khi ăn các bạn có thể chấm với mắm chanh ớt, tương hoặc xì dầu thì ngon tuyệt. Nếu bạn thực hiện các bước như trên mà vẫn bị sát thì lần rán sau bạn nên rán trước một quả trứng rồi mới rán đậu, đảm bảo không sát đâu nhé!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ rán !
