Canh cà tím nấu bung – dân dã mà ngon miệng

Nguyên liệu:

3 quả cà tím, bỏ cuống, thái miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng cho ra bớt nhựa, cà sẽ không bị thâm.

– 2 bìa đậu  phụ, cắt miếng vừa ăn

– 3 quả cà chua thái múi cau

– 200g thịt ba chỉ , thái miếng nhỏ, mỏng vừa

– 1 mớ rau tía tô , rửa sạch, thái sợi.

– Một nắm rau mùi tàu và lá lốt , thái sợi.

– 3 cọng hành lá , xắt khúc khoảng 2cm.

Bước 1:

Làm nóng dầu trong nồi cỡ vừa, thêm thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại.

Bước 2:

Trút cà chua vào xào đến khi cà chua mềm.

Bước 3:

Thêm cà tím vào đảo khoảng 3-4 phút cho cà hơi mềm thì tiếp tục với đậu rồi cho chút nước vào nồi cà; lúc này bạn mới nêm gia vị và đảo đều, nhẹ tay. Làm như vậy thì đậu vẫn giữ được độ mềm mà lại không bị nát.

Bước 4:

Cho nước vào xâm xấp mặt cà hoặc nhiều hơn sao cho vừa ăn rồi đậy vung đun khoảng 15 phút nữa để đậu và cà chín mềm.

Bước 5:

Nêm nếm lại lần cuối rồi cho hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt vào nồi và tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng.