Canh hến nấu chua ngon cơm ngày hè

>>
>>

Nguyên liệu:

- 1kg hến vỏ

- 1 quả cà chua

- 1/3 quả dứa

- 2 dọc mùng (bạc hà )

- Rau răm, hành lá , chanh

- 2 muỗng cà phê bột canh

- ½ muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

Cách làm:

- Hến mua về ngâm nửa ngày hoặc ngâm chừng 1 tiếng đồng hồ với nước có thả vài quả ớt tươi thái nhỏ cho hến nhả hết chất bẩn.

- Cho hến vào nồi nước luộc sôi, vớt hến ra, để lắng lấy phần nước trong. Đãi phần hến lấy ruột.

- Cà chua bổ múi cau, dứa thái miếng vừa ăn. Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ xơ sau đó bóp với chút muối. Rau răm hành lá rửa sạch thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm, trút thịt hến vào xào sơ với 1 muỗng cà phê bột canh, cho hến ra dĩa.

- Vẫn lấy chảo cũ, phi thơm hành tím băm và xào sơ cà chua.

- Trút thịt hến và cà chua đã xào cùng phần dứa vào nồi nước hến đã lọc, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng đường, đun sôi, thả dọc mùng (bạc hà), vắt nước cốt nửa quả chanh vào. Tắt bếp, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, thả rau răm và hành lá vào.

Hằng MT (thực hiện)