Nguyên liệu:
Gạo: 30g; Thịt lươn nạc: 30g, Cải bó xôi: 30g.
Gia vị: dầu ăn tinh luyện, nước mắm, tỏi, hành lá, ngò.
Thực hiện:
Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo. Lươn làm sạch, cho vào cháo luộc chín, vớt ra, bỏ xương, lấy nạc. Cải bó sôi cắt nhuyễn.
Ướp lươn với chút nước mắm, rồi cho vào cháo đã phi tỏi thật thơm, xào sơ lươn cùng với cải bó xôi. Cho lươn và cải đã xào vào nồi cháo, trộn đều, đun sôi, thêm chút hành, ngò cắt nhuyễn.
Theo "Thực đơn bổ dưỡng cho trẻ"- Việt Điền, NXB Phụ nữ 2007