Rau xanh
Rau xanh có thể bảo quản được khoảng 3 – 4 ngày trong tủ lạnh. Khi chọn mua rau bạn cần nhớ,
phải chọn rau tươi, ngon không có dấu hiệu bị dập, nát hay úa vàng.
Với đậu đỗ bạn nên để chúng trong một chiếc chậu dưới vòi
nước sạch. Sau đó
rửa sạch bụi bẩn và dùng khăn khô sạch thấm hết nước hoặc có
thể để vào rổ cho ráo nước.
Tiếp đó bạn nên phân loại riêng từng loại rau, nên nhớ là
không để lẫn chúng với nhau, sau đó cho riêng các loại rau vào túi sạch, bọc
kín và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.
Các nhóm rau cải, không nên để quá hai ngày trong tủ lạnh,
vì lượng nitrit trong rau bảo quản cũng tăng gấp rất nhiều lần so với rau tươi,
không có lợi cho sức khỏe.
Thịt
Để bảo quản thịt gà, thịt lợn hay cá thì bạn nên để chúng
trong một chiếc bát lớn và dưới vòi nước sạch, hãy nhớ để riêng từng loại.
Với cá sau khi đã rửa sạch bạn hãy thêm muối và nghệ lên
trên bề mặt cá, rồi đựng vào hộp và để vào ngăn làm đá của tủ lạnh.
Thịt gà và thịt lợn cũng vậy, sau khi rửa sạch hãy bảo quản
kín trong túi hoặc hộp và để vào tử đá.
Lưu ý rằng, các loại thịt nói chung và cá chỉ có thể bảo
quản tối đa được 1 tuần.
Trái cây
Bảo quản trái cây được xem là khó nhất trong khâu bảo quản
thực phẩm nói chung, vì nếu bất cần và bảo quản sai cách thì trái cây sẽ nhanh
bị thối hỏng, gây ngộ độc.
Vậy nên để bảo quản trái cây được tươi ngon, an toàn và giữ được
tối đa lượng vitamin và khoáng chất bạn cần thực hiện theo một số bước sau:
Khi mua trái cây từ chợ hay cửa hàng về bạn hãy rửa sạch
chúng, sau đó để ráo nước hoặc có thể dùng khăn sạch lau khô.
Bảo quản trái cây trong túi sạch và khô rồi để vào ngăn mát
tủ lạnh, nên để chung với rau xanh ở ngăn cuối cùng của tủ lạnh. Nhưng nhớ phải
bảo quản riêng rau và trái cây.
Thêm vào đó, bạn cũng nên nhớ rằng không nên mua quá nhiều
trái cây vì dù sao đi chăng nữa thì ăn trái cây tươi mới vẫn là cách tốt nhất
để cơ thể bạn thu nạp đầy đủ vitamin và khoáng chất vốn có.
“Tuổi thọ” của trái cây trong tủ lạnh chỉ nên là 2 – 3 ngày,
vì thế bạn không nên ăn trái cây sau thời điểm trên.
Những nguyên tắc
chung cần nhớ:
Thực phẩm đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng. Đã rã
đông rồi lại cho vào ngăn đông đá là một trong các lý do hàng đầu gây nhiễm độc
thực phẩm.
Thực phẩm mới cho vào ngăn đông đá nên để ở phía trong, thực
phẩm mua trước đó nên xếp ra ngoài để dùng trước. Nên gắn nhãn đề ngày trên
thực phẩm đông đá để tránh trường hợp dùng nhằm đồ để lâu.
Bạn hoàn toàn có thể dự trữ thực phẩm chín và sống cùng với
nhau trong tủ lạnh nhưng phải bảo quản riêng để vi khuẩn trong thực phẩm tươi
sống không xâm nhập thực phẩm đã nấu chín.
Cách an toàn nhất để bạn rã đông thực phẩm an toàn mà không
lo bị vi khuẩn xâm hại là để vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Nhiệt độ thích hợp cho
ngăn đông lạnh nói chúng là khoảng (-6 độ C), âm 12 độ C (-12 độ C) hoặc
âm 18 độ C (-18 độ C). Ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 - 10 độ C tuỳ vị trí.
Theo Hà Thu
– VTC News