Bún cá tự làm ngon và "chất" hơn cả ngoài hàng lại rất đảm bảo nữa chứ, vậy thì sao bạn không thử ngay nhỉ? bún chả cá Hải phòng là một món ăn rất phổ biến do ở đây có sẵn nhiều loại cá tươi ngon để làm chả cá. Bún chả cá có thể được chế biến rất đa dạng từ kiểu bình dân với các loại cá tạp hoặc cầu kỳ. Đây là món ăn cung cấp nhiều vitamin và chứa ít cholestorol nên rất thích hợp cho các bạn muốn có chế độ ăn lành mạnh. Chả cá mềm, nước dùng trong, không tanh. Bún thơm mùi hành, thì là, cá. Ngon tuyệt. Càng ăn càng mê mà không hề bị ngán, khó có thể mà từ chối được món ăn hấp dẫn này. Webnauan xin trân trọng giới thiệu đến các bạn công thức chế biến bún chả cá ngon nhất sau đây !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đầu cá hồi 1 chiếc
- Nước ninh xương 1 lít
- Cá basa 500gr
- Su hào 1củ
- Bột năng 3 thìa to
- Bột mì 3 thìa to
- Dầu ăn 3 thìa to
- Bột nghệ 1/2 thìa con
- Thì là, hành, cà chua, muối, tiêu...
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Nấu nước dùng
Nước xương đun nóng.
Đầu cá hồi rửa sạch, cho vào chảo rán qua rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi. Làm cách này cá sẽ không tanh.
Ninh trong vòng một tiếng để lấy vị cá.
Sau một tiếng, lấy muôi vớt đầu cá ra đĩa, vớt nhẹ nhàng tránh đầu cá vỡ vụn ra, sẽ gây hóc.
Cà chua thai miếng cau, xào qua với hành rồi đổ vào nước dùng để lấy màu. Su hào thái con chì cho vào chung. Nêm mắm muối và bột me (hoặc nước me chua).
Bước 2:
Làm chả cá.
Cá Basa thái miếng con, trộn với hành và thì là, bột năng, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, ½ thìa bột nghệ, 2 thìa to dầu ăn. Cho vào máy xay nhỏ, quết đều, nặn hình tròn và rán vàng.
Bước 3:
Bún khô luộc chín theo hướng dẫn sử dụng.
Đặt bún vào bán, đặt chả cá, su hào, cà chua lên trên, rắc hành, thì là lên trên cùng. Dội nước dùng nóng. Các bạn có thể cho thêm chua, cay, mặn…tuỳ khẩu vị.
Miếng chả cá chiên vị đậm đà, béo vừa ăn, chả cá viên thì “tươi” ngon, nước dùng đậm đà pha chút chua thanh của cà chua , xen lẫn vào đó là vị cay cay của ớt, vị the the, thơm thơm của rau mùi. Tất cả làm nên một tô bún chả cá Hải phòng ngon không chỗ nào chê. Ăn thật đã, thật thích.
Webnauan chúc cả nhà ngon miệng với món bún chả cá mang phong cách hải phòng này !
