Trong lòng không ít người con đất Việt, hình ảnh Việt Nam đẹp đẽ nhất, thân thuộc nhất không phải là những gì xa hoa, hoành tráng mà chính là vẻ yên bình, xanh mát của đồng quê với thác nước, ao cá, mái nhà tranh, lũy tre làng,.. Ngồi trong không gian đồng quê trong lành, ăn những món ngày bé vẫn thường ăn là điều nhiều người mong muốn giữa những xô bồ hằng ngày nơi thành thị. Những món ăn mang đậm phong vị đồng quê tuy dân dã và nhiều khi như đã bị lãng quên thực sự là một nét ẩm thực truyền thống đặc sắc, cần được gìn giữ.
Có thể nói, khẩu vị của người Việt đã được phản ánh tài tình trong nghệ thuật ẩm thực độc đáo của những món ăn đồng quê hấp dẫn như món trạch đồng chiên giòn, ngọt thơm; ếch đồng rang muối lá lốt thơm thơm, cay cay; cùng gà quê nướng vàng rộm, tròn hương đượm vị ngon đầy cuốn hút,.. Không chỉ đòi hòi ở cách chế biến, không gian, ngay cả cách bài trí món ăn cũng phải được chú trọng theo đúng “chuẩn” phong cách truyền thống mới có thể thưởng thức trọn vẹn cái hồn của món ăn Việt: uống rượu phải bằng chóe, uống bia phải bằng bát, đồ ăn phải bày trên mẹt thay vì trên đĩa như thông thường,..
Uống rượu bằng chóe – nét đẹp trong văn hóa uống rượu truyền thống gần như đã bị quên lãng
Uống bia bằng tô
Giữa những giao thoa ẩm thực Đông – Tây nơi thành phố hiện đại, không dễ dàng để thưởng thức được ẩm thực đồng quê đúng phong vị Việt. Một trong số ít nhả hàng hiếm hoi có cả không gian và đồ ăn đồng quê đúng điệu có thể kể đến như Ao Quán. Hy vọng những món ăn đồng quê thơm ngon, thân thuộc sẽ được giới thiệu nhiều hơn nữa và có một chỗ đứng xứng đáng trong nền ẩm thực Việt.
Không gian đồng quê được nhiều thực khách yêu mến
Địa điểm tham khảo: Ao Quán - Số 18 ngõ 19 phố Đông Tác, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.
Facebook: https://www.facebook.com/amthucaoquan
Website: http://aoquan.vn
