Trong lòng không ít người
con đất Việt, hình ảnh Việt Nam đẹp đẽ nhất, thân thuộc nhất không phải là những
gì xa hoa, hoành tráng mà chính là vẻ yên bình, xanh mát của đồng quê với thác
nước, ao cá, mái nhà tranh, lũy tre làng,.. Ngồi trong không gian đồng quê
trong lành, ăn những món ngày bé vẫn thường ăn là điều nhiều người mong muốn giữa
những xô bồ hằng ngày nơi thành thị. Những món ăn mang đậm phong vị đồng quê
tuy dân dã và nhiều khi như đã bị lãng quên thực sự là một nét ẩm thực truyền
thống đặc sắc, cần được gìn giữ.
Không gian đồng quê bình dị, dân dã
với ao cá, thác nước, mái lá, …
Có thể nói, khẩu vị của
người Việt đã được phản ánh tài tình trong nghệ thuật ẩm thực độc đáo của những
món ăn đồng quê hấp dẫn như món trạch đồng chiên giòn, ngọt thơm; ếch đồng rang
muối lá lốt thơm thơm, cay cay; cùng gà quê nướng vàng rộm, tròn hương đượm vị
ngon đầy cuốn hút,.. Không chỉ đòi hòi ở cách chế biến, không gian, ngay cả cách
bài trí món ăn cũng phải được chú trọng theo đúng “chuẩn” phong cách truyền thống
mới có thể thưởng thức trọn vẹn cái hồn của món ăn Việt: uống rượu phải bằng chóe, uống bia phải bằng
bát, đồ ăn phải bày trên mẹt thay vì trên đĩa như thông thường,..
Trạch
đồng chiên giòn – món ăn thấm đẫm phong vị Việt
Gà
quê nướng
Ếch
đồng rang muối
Uống
rượu bằng chóe – nét đẹp trong văn hóa uống rượu truyền thống gần như đã bị
quên lãng
Uống
bia bằng tô
Giữa những giao thoa ẩm
thực Đông – Tây nơi thành phố hiện đại, không dễ dàng để thưởng thức được ẩm thực
đồng quê đúng phong vị Việt. Một trong số ít nhả hàng hiếm hoi có cả không gian
và đồ ăn đồng quê đúng điệu có thể kể đến như Ao Quán. Hy vọng những món ăn đồng
quê thơm ngon, thân thuộc sẽ được giới thiệu nhiều hơn nữa và có một chỗ đứng xứng
đáng trong nền ẩm thực Việt.
Không gian đồng quê được nhiều thực
khách yêu mến
Ao Quán – quán ăn bình dị đậm nét đồng
quê luôn tấp nập khách ra vào những buổi chiều tối.
Địa điểm tham khảo: Ao
Quán - Số 18 ngõ 19 phố Đông Tác, Kim Liên, Đống
Đa, Hà Nội.
Facebook: https://www.facebook.com/amthucaoquan
Website: http://aoquan.vn