- 1 con lươn
- 100gr rau muống bào
- 100gr bắp chuối
- 10gr rau thơm
- Muối, tiêu, dầu ăn
- Nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng canh nước mắm, 2 trái chanh, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt, tỏi.
- Nguyên liệu cho món Gỏi lươn bắp chuối xúc bánh đa gồm có:
- Lươn làm sạch, chà giấm, muối hoặc tro. Lọc bỏ xương ở hai bên sau đó rút xương ra, cắt nhỏ, băm.
- Rau thơm rửa sạch, xắt nhỏ. Bắp chuối, rau muống rửa sạch, vớt ra, ngâm vào nước đá, nước chanh, ít muối cho rau muống, bắp chuối không bị thâm.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm, cho lươn băm vào đảo, nêm ít muối, tiêu.
- Chanh vắt nước cốt, cho nước mắm, đường, ớt, tỏi vào trộn đều làm nước trộn gỏi.
- Cho rau muống, bắp chuối, rau thơm ra tô. Thêm lươn xào vào, cuối cùng rưới nước trộn rồi trộn đều lên là dùng được.
- Cho gỏi lươn bắp chuối ra đĩa, ăn kèm nước trộn gỏi và bánh đa.
- Chúc bạn thành công với món ngon cuối tuần dễ làm từ lươn này.