Hai con cá rô cỡ vừa khoảng 400 g
300 g cải xanh
50g gừng tươi, các loại gia vị khác.
- 1
Cá tươi mua về đánh vảy, bỏ vây và ruột, cho vào luộc vừa chín tới để có thể bóc thịt cá dễ dàng. Nếu luộc chín quá cá dễ nát, lại mất mùi thơm đặc trưng. Nước luộc cá có thể để lắng phần cặn, cho vào làm nước canh.
- 2
Lóc phần thịt cá, ướp chút muối, tiêu và bột nêm cho ngấm gia vị. Phần xương và đầu cá thường giúp nước canh ngọt nên có thể giã nát hay cho vào máy xay để lọc lấy nước. Bạn nhớ lọc qua rây để nước canh không có cặn nhé!
- 3
Gừng tươi gọt vỏ, thái thành sợi mỏng hoặc đập dập. Đun nước dùng sôi, vớt bọt, cho thịt cá đã ướp và rau cải vào, nêm gia vị và cho gừng tươi vào sau cuối. Và bắc ra dùng nóng nhé!
Món canh này không khó nấu, nhưng để nấu thật vừa khẩu vị, cá rô đồng không còn mùi tanh mà tỏa hương thơm ngọt là cả một nghệ thuật. Khâu luộc cá và bóc xương trước khi nấu canh tốn khá nhiều thời gian nhưng hoàn toàn xứng đáng với thành quả là bát canh bổ dưỡng. Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng, thơm mùi gừng và ngọt vị cá vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
