>>>
>>>
Giữa con phố chỉ toàn đồ lưu niệm cho Tây hay khăn choàng, áo len cho các bà các chị, có một hàng ốc đã bán hơn cả chục năm nay. Bởi diện tích quá nhỏ, nên việc nấu ốc, rửa bát... đều ở ngoài vỉa hè hết cả. Ngay cả khách tới ăn cũng chỉ có dăm bàn trong nhà, còn đâu là ngồi ngoài vỉa hè và bên kia đường.
Vì là ốc luộc không màu mè hay cầu kỳ gia vị nên những con ốc càng được quán chăm chút kỹ càng hơn. Ốc ở đây to, béo, tròn, không bùn sạn, trong khi thịt ốc giòn và ngọt. Ốc được luộc cùng gừng, sả, ớt, lá chanh nên dậy mùi thơm phức.
Ốc luộc ngon nhất không thể thiếu sự góp vị của nước chấm. Điểm đặc biệt của bát nước chấm có hương thơm ngào ngạt của gừng và sả, vị ngọt của đường hòa quyện với vị mặn của mắm, vị chua cay của chanh, ớt. Nước chấm ở đây đậm đà vừa miệng và được không ít người sành ăn đánh giá là ngon nhất nhì Hà Nội. Cũng với mắm, chanh, ớt, sả và gừng, tỏi nhưng nhờ bí quyết riêng tạo nên mùi và vị rất hài hòa, tinh tế.
Dù khách đông nghịt nhưng ngày quán cũng chỉ bán mấy tiếng từ chiều tới tầm 19h là nghỉ. Khách nào mới ăn lần đầu hỏi sao không bán thêm hoa quả ăn cho đỡ xót ruột thì được trả lời "bán ốc cũng đủ mệt lắm rồi". Không chỉ thế, tới đây, dù ngồi vỉa hè, ngay cạnh xe của mình, bạn cũng phải gửi còn đi ôtô thì thật khó tính được đường ăn uống. Cách nhanh nhất là gửi xe khu vực hồ Hoàn Kiếm rồi túc tắc tản bộ vào phố Đinh Liệt, tới đoạn ngã tư với Hàng Bạc, gần rạp Chuông Vàng là thấy hàng ốc.
Nhà hàng có uy tín cũng bởi chủ hàng chọn ốc rất kỹ nhất là ốc mít thì ngon và béo không phải lo. Nước chấm của hàng cũng rất vừa miệng, không vị nào át quá. Bát nước chấm đủ vị chua cay ngọt, đủ màu sắc xanh, đỏ, vàng lại thơm thơm gừng cay, lá chanh và xả...
Dù việc ăn uống đôi khi khá vất vả về chỗ ngồi, xe cộ, người đi lại nườm nượp nhưng quán lúc nào cũng đông khách từ lúc mở hàng tới khi đóng. Quán nhỏ cũng lắm cái lạ. Trong khi các hàng hải sản đua nhau sáng tạo thêm món ngon cho thực đơn thì quán ốc Đinh Liệt vẫn mãi chỉ trung thành với một món duy nhất là ốc luộc. Không loại hải sản gì khác, không ốc xào, không trứng cút lộn, không hoa quả ăn kèm...
Sưu tầm
