Sử dụng đúng chức năng của từng loại dao sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn được hoàn thành nhanh chóng.
- Với cán dao, bạn nên chọn loại làm bằng chất liệu nhựa, kim loại hoặc cao su, hạn chế chọn chất liệu gỗ để tránh mốc cán.
- Lưỡi dao tốt thường có bề mặt trơn mịn để tạo độ sắc, lâu mài mòn. Loại có chất liệu bình dân, giá phù hợp thường làm từ thép không rỉ. Loại cao cấp hơn làm bằng sứ, titan hoặc thép carbon, có giá gấp rưỡi hoặc gấp đôi loại trên.
Trong căn bếp nên có vài loại dao khác nhau để tiện việc chế biến, dưới đây là bốn loại dao và dụng cụ bạn nên sắm:
Dao đa năng (dao cơ bản)
Dao này quan trọng và được sử dụng thường xuyên, sử dụng được mọi thao tác như thái, băm, gọt, cắt các thực phẩm như thịt cá, rau củ quả... Lưỡi dao thường dài khoảng 13 đến 20 cm, phần đầu nhọn, bản dao to, tay cầm phù hợp với nhiều người.
 |
|
Dao cơ bản được sử dụng thường xuyên để chế biến đồ ăn. Ảnh:  Aliexpress
|
Dao chặt
Dao được sử dụng để chặt xương, thịt gà mà không sợ bị sứt mẻ hoặc gẫy lưỡi. Lưỡi dao dài khoảng 20 đến 25 cm, có lưỡi hình chữ nhật, bản dao dày và to, tay cầm nặng, chắc. Bạn nên chọn loại dao đúc liền khối từ cán đến đầu lưỡi để tạo cảm giác chắc chắn và an toàn khi sử dụng.
 |
|
Dao đúc nguyên khối tạo cảm giác chắc chắn khi chặt xương. Ảnh: giadungnhabep
|
Dao gọt hoa quả
Để giữ nguyên hương vị của hoa quả, dao gọt được làm phổ biến bằng chất liệu titan hoặc sứ. Những chất liệu này mang tính thẩm mĩ cao, độ sắc đảm bảo và vệ sinh dễ dàng. Lưỡi dao thường có kích thước nhỏ gọn từ 10 đến 15 cm.
 |
|
Dao gọt hoa quả thường làm bằng chất liệu sứ. Ảnh: meta
|
Dụng cụ mài dao
Thật thiếu sót khi bạn sắm nhiều loại dao cho từng nhu cầu sử dụng mà lại quên không mua mài dao. Mài dao cổ điển là một thanh thép tròn, dài khoảng 25 cm, cán tròn, là trợ thủ đắc lực giúp những con dao trong bếp nhà bạn luôn sắc bén.
 |
|
Dụng cụ mài giúp dao luôn sắc. Ảnh: kitchenart
|
Lan Hương