Rau muống xào ốc móng tay vừa ngon vừa lạ miệng

(Kiến Thức) - Món rau muống xào ốc móng tay cực kỳ hấp dẫn với vị ốc ngọt lịm, rau muống giòn xanh mướt và mùi bơ tỏi thơm lừng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau muống xào ốc móng tay  4 người ăn: Ốc móng tay: 500g. Rau muống loại cuộng dài nong : 1 mớ to. Lạc rang sẵn: 50g. Hành khô, tỏi: Mỗi loại 50g. Ớt tươi: 4 quả. Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt , tiêu bột, muối, nước mắm, dầu ăn .

Cách chế biến rau muống xào ốc móng tay: Bước đầu tiên là sơ chế ốc móng tay. Ốc móng tay phải được sơ chế sạch và xào chín khi còn tươi thì mới ngon.

Ốc sau khi mua về hay cho vào chậu nước gạo cùng 1-2 quả ớt tươi cắt vụn ngâm khoảng 2 tiếng cho nhả sạch bùn đất. Không sẵn nước gạo, bạn cũng có thể ngâm ốc vào nước đá lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch .

Rau muống nhặt kỹ, loại bỏ bớt lá chủ yếu lấy cuộng non của rau. Rau sau đó rửa sạch và trần sơ qua nước sôi để khi xào rau xanh ngon mắt. Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Lạc rang chín giã dập như dùng để làm nộm

Khi đã hoàn thành chế biến nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào xào ốc với rau muống.  Lưu ý bạn chỉ nên xào khi chuẩn bị ăn cơm để món ốc xào nóng hổi ngon nhất.

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho một chút bơ vào chảo sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi thả ốc móng tay vào xào khoảng 5 phút cho ốc vừa chín tới thì trút ra đĩa.

Tiếp tục dùng chảo đã xào ốc cho thêm một lượng vừa phải dầu ăn, tiếp tục phi thơm hành tỏi và xào rau muống đã trần. Chú ý khi xào rau muống phải xào lửa to, đảo nhanh tay để rau không biến màu và vẫn giòn ngon khi ăn.

Rau muống chín vừa ăn thì nêm 1 thìa hạt nêm , ½ thìa bột ngọt rồi trút đĩa ốc móng tay vào, đảo đều vài lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho ớt thát lát và ½ thìa tiêu bột vào và tắt bếp.

Bạn múc ốc móng tay vào đĩa lớn rắc lạc giã dập lên trên là có thể thưởng thức.

Món rau muống xào ốc móng tay có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, ăn ngon miệng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ốc ngọt thơm lừng mùi bơ tỏi rau muống xào giòn giòn vẫn xanh ngon mắt.