Bò cạp chiên giòn
Với món ăn này, những con bọ cạp sống sẽ được cho vào nước muối để chúng uống no mà chết. Sau khi nấu chín bò cạp trong nước muối khoảng 3-4 phút, chúng sẽ được vớt ra, cho vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng giòn. Bò cạp chiên giòn ở đây được bày bán với đủ loại kích cỡ, con nhỏ thì thân mỏng, màu nâu nhạt, con lớn thì có vỏ màu đen bóng. Hương vị của món này được cho là thơm giòn như bắp rang bơ, dùng kèm với ớt bột để tăng khẩu vị.
Theo những người bán hàng, sau khi được chiên thì độc tố của bò cạp sẽ được trung hòa, nên món ăn này không những an toàn cho thực khách mà còn vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt, phần đuôi của bò cạp, vốn là nơi chứa chất độc nguy hiểm, lại chính là phần chứa dinh dưỡng nhiều nhất. Trong Đông y và nhiều nước trên thế giới, bò cạp luôn được cho là loài động vật bổ dưỡng, thậm chí có nơi thống kê được rằng chúng có thể dùng làm thuốc điều trị cho hơn 100 loại bệnh.
Nhộng tằm
Đây không hẳn là món côn trùng được ưa chuộng bậc nhất tại chợ đêm, tuy nhiên nếu xét về độ độc lạ, thì không thể không nhắc đến nó. Nhộng tằm được cho là có hương vị giống như tôm, tuy nhiên phần thân lại mềm như dung dịch đậm đặc, có vị béo ngấy, nhiều người ăn không quen sẽ cảm thấy buồn nôn. Ngoài ra, sau khi chế biến, bên trong nhộng rất nóng nên những ai vội ăn sẽ dễ bị bỏng lưỡi.
Về công dụng, nhộng tằm được cho là có vị ngọt, bùi béo, không độc, hàm lượng protid của nhộng tằm cao, gồm nhiều a-xít amin. Với trẻ em, lượng canxi và photpho trong nhộng tằm sẽ giúp phát triển cơ thể, chống được bệnh còi xương. Với người lớn, nhộng tằm giúp chữa cơ thể suy nhược, giúp ăn ngon ngủ tốt, chữa được bệnh viêm gan, xơ gan, loét dạ dày.
Rết
Theo y học, rết có tác dụng chữa đau nhức, giải độc rắn, trị sang nhọt, chữa hàn nhiệt. Tuy khá dinh dưỡng nhưng đối với nhiều người, việc trực tiếp cho vào miệng một món ăn có hàng chục cái chân rết quả là một việc không dễ dàng gì. Món rết này có vị hơi đắng, nhưng khi ăn kết hợp với chút muối và ớt thì sẽ có hương vị ngon miệng hơn hẳn.
Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của những người xung quanh, riêng với món ăn này thì bạn cần chuẩn bị sẵn tăm hay chỉ nha khoa trong người, vì nguy cơ chân rết mắc vào kẽ răng của bạn là rất cao. Đồng thời, giá cả của những xiên rết cũng đắt gấp đôi so với những xiên còn lại.
Châu chấu
Châu chấu cũng là món ăn khá được ưa chuộng ở châu Á như Thái Lan, Campuchia, Nhật Bản. Theo dược học cổ truyền, châu chấu có thể giảm lượng cholesterol trong cơ thể, chữa một số bệnh như dị ứng, ngứa, vàng da, ho gà, ho hen... Không những thế, thịt châu chấu thậm chí còn được đánh giá là bổ hơn cả thịt gà.
Điều thú vị là hương vị của nó cũng được cho là giống hệt như… gà rán. Hiện tại ở Việt Nam, việc ăn châu chấu đang là "mốt mới" khá được ưa chuộng.
Cá ngựa
Ở Trung Quốc, do có tác dụng bổ thận tráng dương nên cá ngựa là một trong những vị thuốc Trung y quý giá, giá cả cũng khá đắt đỏ. Giá của một xiên cá ngựa ở đây đắt gần 3 lần so với những xiên bình thường khác. Có người cho rằng , món ăn này có vị hăng như cá nướng tỏi, lại có người nói nó có vị tanh như thịt xông khói. Ngoài tác dụng tráng dương, cá ngựa còn giúp làm ấm thận, giảm nhọt sưng, chữa hiếm muộn.