 |
| Có nhiều loại rùa có thể chế biến thành món ăn hấp dẫn song người dân chuộng rùa mai mềm hơn là loại rùa mai cứng. |
 |
| Khi chọn nguyên liệu, những chú rùa trưởng thành được ưa thích hơn cả bởi nếu chọn rùa quá nhỏ thì món ăn không đậm, không đủ độ béo trong khi những con rùa quá già sẽ khiến thịt dai. |
 |
| Sau khi chặt bỏ phần đầu, chân, đầu bếp chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ. Xào qua các gia vị như gừng, tỏi, cần tây…, cho vào hầm với rùa, cà chua, cải bắp, cà rốt, hạt tiêu để thêm đậm đà. |
 |
| Sau khi súp vừa sôi, đầu bếp phải duy trì ngọn lửa nhỏ trong vòng 30 phút, liên tục khuấy đều đến khi món ăn trở nên sánh mịn. |
 |
| Ngoài cách chặt rùa thành từng miếng nhỏ, đôi lúc rùa được để nguyên con. Khi ăn, thực khách chỉ cần xé thành miếng nhỏ để nhâm nhi. |
 |
| Không chỉ hấp dẫn bởi sự quá trình chế biến công phu, hương vị hấp dẫn, súp rùa còn được ưa chuộng nhờ lượng dồi dào, có tác dụng tráng dương bổ thận, tăng cường khả năng sinh hoạt chăn gối. |
 |
| Dù vậy, súp rùa không dành cho những người yêu thích loài vật. Khi ăn, bạn có thể tình cờ nhai nguyên phần chân, đầu hoặc chứng kiến chú rùa đáng thương nằm sõng xoài trong bát. |
 |
| Mặc dù thơm ngon, bổ dưỡng song súp rùa vấp phải sự phản đối của không ít người. Họ lo cho rằng món ăn chỉ phù hợp với những người lắm tiền nhiều của trong khi loài rùa bị đe dọa nghiêm trọng. |
