Thêm nhiều tác dụng bất ngờ từ đậu Hà Lan

Công dụng của đậu Hà Lan

- Trong các cây họ đậu có chứa chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan đã nhiều lần được chứng minh là làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần. Điều này có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Một phân tích được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ vào khi đối chiếu dữ liệu từ 67 nghiên cứu, liên quan đến 2.900 người, cho rằng đó là một " lượng cao' chất xơ hòa tan đó là cần thiết .

- Hồi đầu tháng 4/2014 này, trên tạp chí của Hiệp hội Y khoa Canada công bố một kết quả đánh giá khác đã bổ sung kết luận rằng dùng đậu Hà Lan thường xuyên có thể làm giảm lipid máu , bao gồm cholesterol. Đồng thời, cây họ đậu cũng là một nguồn cung cấp protein hoàn hảo.

- Ngoài ra, đậu Hà Lan có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu tiện, chỉ tả lỵ, tiêu ung độc; thường được dùng chữa các chứng ăn uống khó tiêu do thấp nhiệt úng tắc ở tỳ vị, thiếu sữa ở sản phụ, tăng huyết áp, tiểu đường..

Cách đơn giản để thêm đậu Hà Lan vào chế độ ăn uống:

- Hấp khoảng từ 3-5 phút hoặc luộc sơ đậu Hà Lan trong nước thật sôi pha một ít muối khoảng 2-3 phút rồi vớt ra , cho đậu vào thau nước lạnh để giữ màu xanh tươi mát cho hạt đậu rồi thêm vào món salad hoặc súp gà, súp bò.

- Chiên đậu Hà Lan sơ qua bằng dầu ôliu rồi nghiền nhỏ và ăn nóng như là một món nghiền nguyên chất.

- Nấu đậu cùng với vài cà miếng chua xắt nhỏ, cho thêm ớt, nấu mềm và ăn với cơm.

- Hầm đậu Hà Lan với chân giò heo giúp lợi sữa cho phụ nữ sau sinh. Nếu không có chân giò heo, dùng riêng đậu Hà Lan nấu canh ăn cũng có tác dụng.

- Dùng đậu Hà Lan nấu chè nhưng không xay thành bột mà chỉ cần nấu nhừ, thêm đường đỏ vào thành món chè, ăn sau các bữa cơm hằng ngày sẽ giúp chữa tăng huyết áp.

- Có thể ủ hạt đậu cho mọc thành giá, giã nát, ép vắt lấy nước cốt, uống 2 lần trong ngày, mỗi lần nửa chén con (khoảng 100 ml).