Trong các món thịt heo rang, bên cạnh thịt rang cháy cạnh nổi tiếng dễ làm dễ ăn, thì món thịt băm rang sả cũng được chị em làm thường xuyên để đổi bữa.
Món ăn ngon này không tốn nhiều thời gian, mẹo để làm thịt băm chiên sả ngon nhất đó là xay thịt nhỏ, nên chọn thịt ba chỉ hoặc phần thịt vai nửa lạc nửa mỡ. Như vậy khi rang với sả thịt có độ ngậy, ăn không bị khô.
Nguyên liệu
- 200g thịt nạc vai xay nhỏ (tham khảo Cách chọn thịt lợn ngon, tươi, sạch, an toàn ai cũng cần biết)
- 2 quả ớt, 2 củ sả
- Tỏi, hành lá, hành khô
- Nước mắm, đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Cách làm thịt băm rang sả hấp dẫn
- 1
Sau khi xay nhuyễn thịt heo, bạn cho ra bát tô. Thêm chút hạt tiêu, bột canh, mì chính để ướp thịt trong khoảng 15 phút. Cho thêm một ít dầu ăn để món thịt băm chiên sả được ngậy và không bị khô.
Ướp thịt băm để chuẩn bị rang với sả ớt
- 2
Hành khô bóc vỏ đập dập. Bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch thái lát nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này sẽ dùng để rang với thịt băm, để không bị quắt, bạn có thể chuẩn bị lượng ớt sả nhiều một chút nhé!
Nguyên liệu để rang cùng thịt băm 
Băm nhỏ sả, ớt, hành tươi
- 3
Cho chút hành khô, sả băm vào phi thơm. Sau đó trút thịt băm vừa ướp vào rang sơ trước. Khi rang bạn đảo đều để thịt chín, lưu ý đun nhỏ lửa để thịt băm chín đều từ trong ra ngoài, nếu để lửa to thì thịt dễ bị cháy hoặc bị quắt.
Phi thơm hành khô, tỏi 
Cách làm thịt băm rang sả
- 4
Sau khi rang sơ thịt băm, bạn xúc ra bát để riêng. Trút hết phần sả, ớt băm nhỏ vào xào qua. Đến khi sả, ớt chín tới bạn tiếp tục đổ hết thịt băm vào đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm chút hành tươi thái nhỏ, đảo đều, thêm chút bột ngọt để món ăn thêm đậm đà rồi tắt bếp là xong.
Thành phẩm
Bạn thấy không cách làm thịt băm rang sả ớt chẳng khó chút nào! Với hướng dẫn này, bạn có thể chế biến món thịt rang sả bất cứ lúc nào mình muốn.
Thịt băm rang với sả khi được ướp trước với dầu ăn thì sẽ không bị khô, khi ăn có độ ngậy nhất định. Sả, ớt hòa quện với nhau tạo nên hương vị cay cay thơm nồng cho món ăn. Nếu muốn món thịt băm chiên sả ớt thêm hấp dẫn, bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên trên nhé!
Ngoài ra, để làm thịt băm rang chua ngọt, bạn có thể pha thêm nước hàng, sau đó cho vào thịt băm cũng được. Những món ăn này đảm bảo sẽ rất ''tốn cơm'' đấy.
Xem thêm:
