Một món ăn đơn giản và dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách để thực hiện. Hãy cùng Phununews khám phá cách nấu thịt kho tàu trứng cút ngon đúng vị sau đây.
Nguyên liệu nấu món thịt kho tàu trứng cút:
- 500g thịt ba chỉ ngon, nên lựa thịt có da mỏng.
- 10 quả trứng cút.
- Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt.
- Tỏi, ớt, hành khô băm nhuyễn.
- 1 trái dừa.
Cách nấu thịt kho tàu trứng cút:
: Sơ chế
Thịt ba rửa sạch, cho trần qua nước sôi để bớt bọt bẩn rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh lần nữa, giúp cho thịt không bị hôi và nhiều váng.
Tiếp theo ta cắt thịt thành các miếng vuông vừa ăn, khoảng từ 4 - 5 cm. Không nên cắt quá mỏng vì khi thịt chín dễ bị nát và cắt thịt quá dày sẽ làm thịt lâu chín và mất thẩm mỹ khi trình bày.
Thịt ba chỉ cắt 4 - 5 cm vừa ăn
Ướp thịt với các gia vị dầu, nước mắm, đường, tiêu, một ít muối và hành, tỏi băm nhuyễn. Để 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Trong thời gian đợi thịt thấm đều gia vị, các bạn luộc chín 10 quả trứng cút. Khi luộc xong vớt ra ngâm nước lạnh rồi mới bóc vỏ để tránh bị sát vỏ. Sau đó chiên vàng sơ qua với dầu.
Chiên sơ trứng cút cho săn lại
Bước 2: Làm nước màu.
Đầu tiên hơ nóng chảo, cho hai muỗng canh đường và một ít nước rồi thắng lên cho vàng màu cánh gián và sánh quyện là được.
Trong khi thắng nhớ chú ý đường lên màu rất nhanh và đừng để quá cháy, khi đó nước đường sẽ bị đắng và có mùi khét.
: Cách nấu thịt kho tàu trứng cút.
Cho thịt vào nồi đảo đều tay, đến khi thịt săn lại thì cho nước màu đã thắng vào. Nhớ đảo đều cho thịt vàng đều và tránh bị cháy.
Tiếp theo cho nước dừa vào, đổ khoảng gần ngập miếng thịt là được. Ta có thể thay nước dừa bằng nước lạnh.
Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi. Khi nước đã sôi thì vớt bỏ bọt, vặn lửa nhỏ để thịt chín từ từ và nước dừa chuyển dần sang màu vàng cánh gián. Để có nước thịt trong và đẹp, trong quá trình nấu chúng ta không nên đậy nắp nồi.
Khi thịt chín mềm, cho thêm trứng cút vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn. Trứng không nên bỏ vào sớm vì kho lâu dễ bị chai cứng và đổi màu không ngon.
Khi nước bắt dầu cạn sánh thì tắt bếp. Nên để nước cạn gần hết, chỉ để lại một ít để tránh làm cháy thịt và trứng trở nên đắng, khét.
Cách nấu thịt kho tàu trứng cút thơm ngon đậm đà
Bước 4: Trình bày
Cho thịt ra đĩa bày lên bàn ăn của mình. Có thể trang trí thêm ít dưa leo tùy sở thích.
Thịt kho tàu trứng cút dùng ăn với cơm rất ngon. Ngoài ra các bạn có thể ăn kèm cùng dưa cải muối chua. Vị mặn, vị ngọt, vị béo của thịt kho tàu hòa quyện cùng vị chua của dưa cải sẽ làm cho bữa cơm của các bạn thêm thú vị hơn đó.
Trang trí thêm cọng ngò cho sinh động
Chúc các bạn có một bữa cơm ngon miệng và vui vẻ với người thân cùng với món thịt kho tàu trứng cút.
Minh Trang