 |
|
Tủy heo chiên giòn. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
|
Nguyên liệu:
- 300 g tủy heo.
- Một củ gừng nhỏ.
- 200 g bột chiên giòn.
- Dầu ăn, tương xí muội, bột nêm.
Cách làm:
- Tủy heo mua về rửa nhẹ nhàng cho sạch, đổ vào chén ướp với một muỗng cà phê bột nêm trong khoảng 15 phút.
- Gừng bỏ vỏ, xắt sợi nhuyễn cho vào ướp chung với tủy heo.
- Cho tủy heo vào hấp cách thủy 15-20 phút.
- Pha bột chiên giòn với nước cho sệt lại.
- Nhúng tủy heo đã hấp chín vào bột.
- Cho dầu ăn vào chảo, tới khi dầu nóng đổ tủy heo vào chiên tới khi vàng đều thì vớt ra để ráo.
- Món này ăn kèm với tương xí muội và rau sống. Tủy heo nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho trẻ nhỏ và người già.
Lê Hà Ngọc Trâm