Cách thực hiện cá thu kho ngon tuyệt vời
Nguyên liệu cho cách kho ca thu ngon nhất:
– 700g cá thu làm sạch, cắt từng khúc dày khoảng 1cm – 1,5cm
– Gia vị: muối, mắm, đường, nước màu
– Rau muống chẻ, rau thơm, xoài xanh… ăn kèm
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp cá
– Cá ướp với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm trong 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Nấu nước kho
– Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 500ml nước, ½ – 1 muỗng cafe nước màu vào nồi, nấu sôi.
Bước 3: Kho cá
– Thả cá vào nồi nước kho, đun cho sôi lại. Lúc này bạn đun lửa to nhé!
– Sau khi sôi thì bạn giảm lửa nhỏ tiếp tục đun thêm khoảng 20 – 30 phút nữa cho cá chín rồi nêm lại cho vừa miệng.
– Món này ăn với cơm trắng, rau muống chẻ, ít rau thơm, xoài bằm; rất đưa cơm.
– Món cá kho không quá đậm đà nên khi ăn bạn vắt kèm chút chanh, dầm thêm quả ớt vào nước kho cá để chấm rau thì ngon tuyệt!
– Với cách kho cá thu ngon nhất, chúc gia đình bạn ngon miệng nha!
Cách làm cá thu Nhật kho nước dùa độc đáo
– Món ăn này rất kinh tế bởi giá thành loại cá này vừa túi tiền của các chị em nội trợ, hơn nữa với hương vị thơm ngon sẽ làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình. Sau đây các bạn sẽ cùng vào bếp để học cách kho cá thu ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá thu Nhật: 300g
– Cà chua: 1 quả
– Thơm: 1/4 trái
– Hành lá: 3 cây
– Ớt hiểm: 3 trái
– Dừa tươi: 1 trái
– Hành tím băm, ớt sa tế
– Nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường
– Hạt nêm
Hướng dẫn cách kho chi tiết:
1. Sơ chế
– Cá thu Nhật làm sạch, cắt làm 3 khúc, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m ớt sa tế, đầu hành lá đập dập và 1M hành tím băm.
– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng vừa ăn. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc 2-3cm.
2. Cách Kho cá
– Phi thơm 1M hành tím băm, cho cá vào xóc đều thấm gia vị.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua và thơm vào đảo đều đến khi cà chua hơi mềm, thêm cá và nước dừa vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon. 1M nước mắm, kho nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.
3. Cách dùng
– Cho cá kho ra dĩa, rắc thêm tiêu và hành lá, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Cho đầu hành vào bụng cá sẽ làm thấm gia vị và cá được thơm ngon hơn.
– Xốc cá trước khi kho giúp cá thấm gia vị và ngon hơn.
Cá thu kho lá chè – món cá kho truyền thống dân tộc
– Trong cách kho này, bạn dùng lá chè và nước mía để kho cá thật kĩ, cá sẽ mềm thơm và ngon vị y như cá hộp.
Chuẩn bị:
– Cá thu tươi: 300g (chọn cá còn màu xanh sáng, hoa văn trên lưng còn rõ nét, bụng không mềm nhũn). Sơ chế sạch và để ráo nước.
– Lá chè xanh: 150g – 200g
– Nửa cốc nước mía
– Muối, mắm, dầu ăn, nước hàng (kẹo đắng) và chút xíu gừng nguyên vỏ
Thực hiện:
Bước 1:
– Rửa sạch lá chè, để ráo. Cá sơ chế sạch, cắt khúc ngang hay dọc tùy thích. Bóp nát lá chè rồi cho vào nồi cùng cá. Thêm mắm, muối, nước hàng (kẹo đắng) và chút xíu gừng nguyên vỏ đập dập vào nồi cá xóc đều. Ướp cá chừng nửa tiếng.
Bước 2:
– Đổ nước mía vào nồi cá, thêm 1 thìa dầu ăn và đun to lửa cho sôi. Khi nước sôi thì hạ thật nhỏ lửa để kho cá thật kĩ, càng lâu càng tốt, cho tới khi cá khô cạn là được. Bạn có thể dùng nồi chuyên dụng kho cá cho tiện.
Hoàn thành:
– Cá thu kho lá chè có màu thâm tái, không đẹp mã như cá kho gừng với nước hàng như cách thông thường. Tuy vậy hương vị cá rất tuyệt! Lá chè giúp cá không còn mùi tanh và còn có vị ngọt chè rất lạ. Nước mía ngấm cá và lá chè không chỉ ngọt mà còn thơm mùi mật.
– Ngày hè ăn cơm tám dẻo thơm với cá thu kho thơm ngon như cá hộp, thêm một bát canh chua, rất đưa cơm và đã miệng!
– Trong món cá thu kho lá chè và nước mía này, nhiều người còn thích ăn lá chè hơn cả cá thu vì sự thơm ngon ngọt bùi ngấm vị cá và mật mía của nó. Nếu không tin bạn hãy thử xem nhé!