Nguyên liệu chuẩn bị:
+ 500g sườn non (Xem ngay: Bí quyết chọn sườn ngon cho từng món ăn)
+ Mắm tôm, đường, riềng, hành khô, hành lá, mẻ, nghệ,
hạt tiêu, ớt tươi + Rau thơm (rau mùi, xà lách, bạc hà, húng quế, kinh giới...)
+ Bún rối hoặc cơm trắng nóng
Các bước thực hiện:
Bước 1 :
Để làm món sườn nướng riềng mẻ, đầu tiên bạn cho riềng, hành khô, nghệ, hạt tiêu vào giã nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả vào một chiếc bát rồi thêm 2 thìa
mắm tôm, 1 thìa đường, 1 thìa mẻ rồi trộn đều với nhau. Bạn có thể nếm xem gia vị đã vừa chưa nhé.
Bước 2 :
Với sườn non, bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi rửa qua với nước sôi để sườn non ra hết bọt bẩn, khi ăn sườn không có mùi hôi khó chịu.
Bước 3 :
Tiếp theo, bạn ướp sườn non với hỗn hợp riềng đã trộn ở trên trong thời gian 4 tiếng, bạn có thể ngâm lâu hơn để hỗn hợp gia vị ngấm vào sườn. Tốt nhất là bạn nên ướp sườn qua đêm để món sườn nướng ngon và thơm hơn.
Bước 4 :
Sau khi sườn đã được ướp xong, bạn lấy phần sườn, không lấy bã, rồi đem nướng trên than hoa. Nướng trên than hoa sẽ là ngon nhất, tuy nhiên nếu không có than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng và nướng sườn trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ lò là 250°C.
Lưu ý: khi nướng bạn nhớ lật mặt để sườn không bị cháy. Nướng đến khi sườn chín vàng và cháy cạnh là được
Bước 5 :
Gắp sườn ra đĩa, ăn kèm với rau sống, ăn nóng với cơm hoặc bún sẽ rất ngon
Món sườn nướng riềng mẻ có vị thơm của riềng và các gia vị hỗn hợp, vị cay cay của gừng và ớt... khi thưởng thức món sườn nướng có vị thơm ngon và ngậy. Món sườn nướng riềng mẻ là ý tưởng tuyệt vời cho những bạn yêu thích món giả cầy. Cách làm sườn nướng trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn mang đến cho bữa cơm ngày cuối tuần của gia đình “làn gió ẩm thực” mới vô cùng thú vị đấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn nướng riềng mẻ này nhé !