Ảnh minh họa
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu:
- Vịt làm sạch. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, lòng vịt thái nhỏ ướp với gừng, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, mì chính.
- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, 1 củ thái sợi (để xào), 1 củ thái miếng vừa ăn (để nấu canh).
- Cà rốt bào vỏ rửa sạch, thái sợi bằng su hào.
- Gừng bào vỏ thái sợi nhỏ. Băm nhỏ 1 ít tỏi.
- Hành, mùi rửa sạch, thái nhỏ.
VỊT RAM GỪNG
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, 1 ít gừng vào xào cho thơm rồi cho vịt vào đảo đều. Thịt vịt săn lại thì cho nước mắm, muối, đường, 1 bát con nước, 2 thìa canh dầu hào và số gừng còn lại vào, đảo đều rồi đậy vung, hạ lửa nhỏ rim trong khi nấu các món khác.
LÒNG VỊT XÀO SU HÀO
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn phi thơm tỏi, cho lòng gà và đảo đều, khi lòng gà hơi săn và chín tới thì cho su hào, cà rốt vào, nêm muối vừa ăn cùng 1 thìa canh dầu hào rồi đảo đều. Rau củ chín tới thì tắt bếp, cho hành mùi, mì chính vào đảo đều rồi trút ra đĩa, rắc hạt tiêu bên trên.
CANH SU HÀO
Tôm khô rửa sạch. Cho 2 bát tô nước vào nồi, đun sôi rồi cho tôm khô, 1 ít muối vào, hạ lửa nhỏ ninh 10 phút cho tôm khô ra nước ngọt rồi cho su hào vào, đun đến khi su hào chín tới. Nêm nếm nước dùng vừa ăn (nêm với vài giọt nước mắm canh sẽ thơm ngon đậm đà hơn) rồi tắt bếp, nêm mì chính khi nước hết sôi (nếu thích). Múc canh ra bát, rắc hành mùi hạt tiêu bên trên.
Giá tiền mỗi món ăn
Vịt ram gừng & Lòng vịt xào su hào
- 1 con vịt (1.5kg)
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 khúc gừng (~20g)
95.000đ
Canh su hào
- 30g tôm khô
- 1 củ su hào
- Hành, mùi, gia vị
12.000đ
Tổng: 107.000 đồng, 4-5 người ăn
Ngày mai mình sẽ làm món lòng heo xào dưa chua và canh riêu cá ngần. Thêm vào đó mình sẽ làm thêm dưa giá nữa là xong. Bữa ăn này hết khoảng 72.000 đồng và 60 phút.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!