|
Nguyên liệu:
- 2kg cá trắm đen
- 1kg thịt ba chỉ
- 1 củ riềng
- 1 nắm lá chè tươi
- Lưng bát con nước mắm
- Lưng bát con đường trắng
- 1 thìa cà phê tiêu sọ |
|
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng dày khoảng 1cm - 1.5cm. |
|
Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng. |
|
Bước 2: Ướp nguyên liệu:
Lót 1 lớp lá chè và riềng dưới đáy nồi. |
|
Cho cá, thịt, riềng & hạt tiêu sọ đập dập vào nồi. |
|
Ướp cá, thịt với nước mắm trong vòng 15 phút cho ngấm. |
|
Phần lá chè còn lại bạn vò nát để lên phía trên. |
|
Bước 3: Kho cá lần 1:
Đặt nồi cá lên bếp đun với lửa to. |
|
Khi nước trong nồi cá gần cạn hết bạn thắng nước hàng và trút vào nồi cá. |
|
Tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cá gần cạn, lúc này thịt và cá đã chín tương đối mềm. |
|
Tắt bếp, để nồi cá thật nguội. |
|
Bước 4: Kho lần 2:
Tiếp tục đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ. |
|
Đun đến khi nước cạn và thịt chín nhừ. |
|
Lấy ra đĩa, ăn với cơm rất ngon.
|
Món cá
kho với cách
kho 2 lửa sẽ khiến phần xương cá nhừ mà thịt vẫn chắc,
không bị bở. Thời gian
kho cá tương đối lâu nên mỗi lần làm mình thường làm nhiều để dành ăn dần. Cá
kho thịt bà chỉ là sự kết hợp hài hòa, miếng cá chắc mà không bị khô, miếng thịt nhừ mà không bị béo, món này ăn sẽ rất tốn cơm các bạn ạ!
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ấm áp bên gia đình nhé!
Cá kho dưa sắn cũng là một món ăn dân dã ngon và rất đưa cơm, bạn đã thử chưa?