Mình nghe nói có 3 cách chiên:
+ Cách 1: nếu muốn miếng chả thơm dòn dai thì mang năn hình to bằng bàn tay, xong mang luôc , đợi nước sôi già , nêm nếm 1 tí cho đậm đà cho miếng chả vào luộc, thấy chả “nhảy múa” trong nồi là vớt ra, để ráo nước. Chảo dầu thật nóng cho vào chiên đến khi vàng 2 mặt là ăn được.
+ Cách 2: Có thể nặn nhỏ nhỏ như bò viên rồi chiên trực tiếp luôn, nhưng chiên kiểu này miếng chả vỏ nhiều hơn nhân.
+Cách 3: Hấp chả rồi chiên. Cách này sẽ không ngon hơn bao nhiêu và màu sắc nhân sẽ ko đẹp như cách 1
Chúc các bạn thành công ^^