Hướng dẫn làm chả ốc nướng lá lốt
Cách làm chả ốc nướng lá lốt ngon ngọt tại nhà
Nguyên liệu làm chả ốc nướng lá lốt
- Ốc bươu: 1kg (Nếu các bạn chọn mua được ốc nhồi càng tốt nhé)
- Giò sống: 300g
- Lá lốt: 1 mớ nhỏ
- Hành tím, ớt, gừng, mộc nhĩ.
- Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn
- Que xiên: 10-15 chiếc
Nguyên liệu làm chả ốc nướng lá lốt
Hướng dẫn làm chả ốc nướng lá lốt
Sơ chế nguyên liệu làm chả ốc nướng lá lốt
- Sơ chế ốc: Thực hiện cách làm chả ốc nướng lá lốt các bạn ngâm ốc với nước muối rồi cho thêm vài lát ớt để ốc nhả sạch chất bẩn và nhớt trong miệng. Các bạn nên ngâm ốc trong vòng 20-30 phút.
- Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh và thái chỉ.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt rồi băm nhỏ.
- Ngâm que xiên với nước để que ngấm nước và không bị cháy khi nướng.
Sơ chế nguyên liệu làm chả ốc nướng lá lốt
Thực hiện cách làm chả ốc nướng lá lốt
Bước 1: Công đoạn đầu tiên của hướng dẫn làm chả ốc nướng lá lốt, các bạn cho ốc vào xoong luộc chín, sau đó vớt ốc tách vỏ để lấy phần thịt ốc riêng ra bát. Rửa sạch ốc với nước sạch muối, chanh pha loãng, rồi thái nhỏ.
Bước 2: Tiếp theo các bạn cho ốc thái nhỏ vào bát to, thêm hạt tiêu xay, giò sống, lá lốt thái nhỏ cùng ớt băm và hành khô, hạt nêm trộn đều cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn, mịn là được.
Quy trình làm chả ốc nướng lá lốt
Bước 3: Khi hỗn hợp ốc đã xay nhuyễn các bạn dải lá lốt ra mâm, rồi cho hỗn hợp ốc vừa xay ở trên vào cuộn tròn lại, xếp ra đĩa. Sau đó, xếp 4 miếng chả lại với nhau và dùng que xiên nhọn xiên qua để cố định lá lốt. Thực hiện như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
Xiên chả ốc nướng lá lốt sau đó đem nướng
Bước 4: Làm chả ốc nướng lá lốt, các bạn cho các que xiên chả ốc lá lốt lên lò nướng bếp than nướng vừa lửa, nếu cho lửa quá to sẽ bị cháy các bạn nhé. Trong khi nướng kiểm tra nếu thấy chả bị khô các bạn có phết thêm chút dầu ăn lên trên lá lốt.
Thưởng thức món chả ốc nướng lá lốt
Cuối cùng, các bạn bày chả ốc nướng lá lốt ra đĩa và trang trí thêm chút rau sống cho đẹp mắt. Với món ăn này các bạn có thể thưởng thức kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon nhé.
Tham khảo thêm một số món ăn ngon được chế biến từ ốc:
Cách làm chả ốc nướng lá lốt thơm ngon, đơn giản đúng không nào. Chắc chắn với món ăn này bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi đó, chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.
Bài viết liên quan