Chả cá chiên, canh cải cá rô đồng cực ngon cho tối thứ 3

• 1

  Chả cá chiên sốt thơm lừng

  Chả cá chiên nóng hổi, thơm lừng, ăn với cơm nóng ngày đông thì ngon hết chỗ chê. Từng miếng chả cá vàng rộm ăn cùng với bún cũng ngon lắm nha!

  

  Chuẩn bị 

  - 600 - 800 gr cá quả hoặc cá rô phi...

  - Hành khô, hạt tiêu, nước mắm, bột canh

  - Dầu ăn, thì là 

  - 1-2 quả trứng và 1-2 muỗng canh bột mỳ (tùy thích).  

  Cách làm

  1. Cá rửa sạch rồi lọc  lấy phần thị, bỏ xương. Phần thịt cá các bạn băm nhuyễn ra nhé!

  2. Trộn đều với thịt cá đã băm nhỏ với thì là thái nhỏ,ít hạt tiêu, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, bột canh, trứng và bột mỳ tùy thích. Cho bột mì chả cá sẽ quyện và giòn hơn đấy!

  3. Sau đó các bạn trộn thật đều lên này.

  4. Bạn đeo găng tay nilon, xoa vào bàn tay chút dầu ăn. Bắc chảo lên bếp rồi viên chả cá thành từng viên nhỏ, ấn dẹt ra rồi thả vào chiên với dầu. Bạn nhớ chiên vàng cả hai mặt chả rồi vớt ra, để trong đĩa lót sẵn giấy thấm dầu nhé!
  
  Xem thêm cách làm món chả cá chiên sốt tại: 

• 2

  Đậu phụ sốt nấm cay

  Đậu phụ sốt nấm cay cay là món ngon thích hợp trong những ngày lạnh. Ăn cơm nóng với đậu phụ sốt nấm thì còn gì tuyệt hơn!

  

  Chuẩn bị

  - 450g đậu hũ, 6 cây nấm đông cô cỡ trung bình

  - Sa tế hoặc tương ớt

  - Tỏi băm nhỏ 2,5cm thân cây tỏi; 2,5cm gừng, thái lát

  - Bột tiêu, dầu ăn, muối

  - Nguyên liệu làm nước sốt: 15ml xì dầu, 5g muối 45ml nước 15g tinh bột ngô hoặc tinh bột sắn

  Cách làm

  1. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3cm. Rửa sạch nấm đông cô rồi thái nhỏ, gừng thái lát, tỏi băm nhỏ, thân cây tỏi thái lát.

  2. Đổ nước vào một hộp với muối rồi cho các khối đậu vào ngâm khoảng 12 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.

  3. Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần làm nước sốt vào trộn đều sau đó để sang một bên. Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nấm xắt nhỏ vào xào cho đến khi mềm. Thêm tương ớt hoặc mù tạt, hạt tiêu vào, tiếp tục đun. Sau 1 phút, cho đậu hũ vào, đổ thêm nước sốt vào nấu trong 3 phút. Đảo một cách nhẹ nhàng để đậu không bị nát.

  Xem thêm cách làm đậu phụ sốt nấm cay tại: 

• 3

  Canh cải cá rô đồng tuyệt ngon

  Cá rô đồng ngon nhất khi nấu với rau cải, tạo thành món ăn dân dã mà nổi tiếng vì độ ngon. Canh cải nấu cá rô đồng, thơm nồng hương gừng giúp món canh dinh dưỡng có vị ngọt tự nhiên của nước dùng rất ngon miệng.

  

  Chuẩn bị

  - Hai con cá rô cỡ vừa khoảng 400 g

  - 300 g cải xanh

  - 50g gừng tươi, các loại gia vị khác.

  Cách làm

  1. Cá tươi mua về đánh vảy, bỏ vây và ruột, cho vào luộc vừa chín tới để có thể bóc thịt cá dễ dàng. Nếu luộc chín quá cá dễ nát, lại mất mùi thơm đặc trưng. Nước luộc cá có thể để lắng phần cặn, cho vào làm nước canh.

  2. Lóc phần thịt cá, ướp chút muối, tiêu và bột nêm cho ngấm gia vị. Phần xương và đầu cá thường giúp nước canh ngọt nên có thể giã nát hay cho vào máy xay để lọc lấy nước. Bạn nhớ lọc qua rây để nước canh không có cặn nhé!

  3. Gừng tươi gọt vỏ, thái thành sợi mỏng hoặc đập dập. Đun nước dùng sôi, vớt bọt, cho thịt cá đã ướp và rau cải vào, nêm gia vị và cho gừng tươi vào sau cuối. Và bắc ra dùng nóng nhé!

  Xem thêm cách nấu canh cải cá rô đồng tại: 

Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm nay của Lamsao.com để cập nhật thêm nhiều món ngon mỗi ngày hơn nữa cho gia đình nhé!

Chúc gia đình bạn ngon miệng!

Hãy chia sẻ cảm nhận và kinh nghiệm khi thực hiện thực đơn này với Lamsao nhé!