>>
>>
Cookies dùng hạt polenta làm cho bánh vàng hơn, thêm mix-fruit (trái cây trộn) chua chua the the nên không ngán. Là một công thức đáng để mọi người khám phá.
Nguyên liệu:
- 200gr bơ nhạt để mềm.
- 200gr đường xay (icing sugar)
- 4 lòng đỏ trứng gà.
- 180gr polenta
- 320gr bột mỳ
- Chút xíu muối
- 150gr mix-fruit (vỏ cam, vỏ chanh, cherrry, raisin...). Có thể dùng lọai đóng hộp sẵn thay thế.
Cách làm:
- Bơ mềm đánh bông với đường.
- Cho từ từ từng lòng đỏ vào hỗn hợp.
- Cho bột mỳ và muối đã rây mịn vào đánh tiếp cho hỗn hợp đều (không đánh quá lâu).
- Cuối cùng cho polenta và mix fruit vào.
- Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn dài, bọc food wrap (màng bọc thức ăn) vào và để tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp cứng cáp.
- Sau đó, lấy ra cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1cm. Nếu nó không tròn thì nắn lại cho tròn nha.
- Nướng ở 180 độ C trong vòng 15 - 20 phút, đến khi bánh chín vàng.
- Để bánh ra rack làm nguội rồi bảo quản trong hũ kín nhé.
Trâm Phạm (thực hiện)