Nguyên liệu:
- 500g thịt gà nạc (đùi hoặc ức, đùi thì ngon hơn)
- 3 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê mì chính
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa bột ngô
- 1 thìa dầu ăn
- 3 thìa nước lạnh
- Nấm hương
- Lá chuối, dây buộc
 |
|
Ảnh: Vatgia.com |
Thực hiện:
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, thái miếng mỏng, nhỏ, ướp với nước mắm, mì chính.
- Gói thịt kín và để ngăn đá khoảng 4-5 tiếng.
- Cho thịt ra xay nhuyễn. Tùy vào công suất của máy mà xay lượng thịt thích hợp. Xay không quá một phút nếu không, máy nóng dễ làm thịt bở.
- Xay tiếp lần hai cùng với dầu ăn và nước lạnh.
Bước 2: Trộn thịt với bột nở, bột ngô và nấm hương thái chỉ. Dùng thìa quết thật kỹ.
Bước 3: Xếp lá chuối so le nhau, múc thịt trộn vào giữa và gói tròn lại, dùng dây buộc kín nhưng nhớ buộc lỏng tay vì thịt sẽ nở ra.
- Đem hấp 30 phút, bỏ ra và ném cây giò xuống đất thấy nẩy tưng tưng là được.
Lưu ý: Nhiều người chỉ ướp thịt trên ngăn đá khoảng một tiếng. Khi thịt hơi dăm đá là xay nhưng phải xay nhiều lần và sau mỗi lần xay lại phải để vào ngăn đá.
* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: [email protected].