Bằng cách này, thịt có thể bảo quản được 2-3 ngày. Lưu ý, với thịt bò thì nêm lá hương, hồi, gừng, tiêu, tỏi, bột ngọt. Thịt lợn thì nêm tỏi, hạt tiêu, bột ngọt. Thịt vịt thì nêm muối, gừng, bột ngọt.
Với hải sản, trước tiên làm sạch (bỏ hết ruột) và cho vào thùng ướp đá, thêm muối tỷ lệ 3 đá, 1 muối. Cách này sẽ giữ được 24 tiếng. Gia đình nào có tủ lạnh, có thể cho hải sản vào hộp để ngăn đá, nhưng cũng không quá 24 giờ phải đem sử dụng vì hải sản phải dùng tươi mới ngon.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)