 Người làng Hiền An 1 sản xuất bánh xoài số lượng lớn theo đơn đặt hàng phục vụ tết - Ảnh: Đình Toàn
|
Ở Thừa Thiên - Huế vẫn còn một ngôi làng sản xuất loại bánh này để phục vụ tết, đó là làng Hiền An 1 nằm bên cầu Tư Hiền thuộc xã Vinh Hiền (H.Phú Lộc) hiện là nơi sản xuất, cung ứng số lượng lớn bánh xoài cho các địa phương trong và ngoài tỉnh. Cách nay vài ngày, người dân Hiền An 1 đã bắt tay vào mùa. “Nghề này bà con chỉ làm đúng một tháng thôi, từ cuối tháng 11 đến cuối tháng 12 âm lịch. Mùa này biển động nên việc đánh bắt thủy sản khó khăn, thay vào đó bà con tập trung làm nghề bánh thuẩn để tạo thêm thu nhập, đồng thời lưu giữ được nghề truyền thống của cha ông”, Phó chủ tịch UBND xã Vinh Hiền Nguyễn Tam giới thiệu với chúng tôi.
Ngay khi vừa qua khỏi cầu Tư Hiền, một mùi thơm đặc trưng của hương vị chiếc bánh xoài đã quyến rũ người đi đường. Ngoài một số người làm bánh cho gia đình và người thân trong dịp tết, hiện ở Hiền An 1 có 5 lò bánh lớn với số lượng sản xuất trên 10 ngàn chiếc mỗi ngày. Khi vào vụ, ngoài nhân lực trong nhà, nhiều lò bánh phải mướn bà con hàng xóm đến làm. Anh Phạm Hồng Tâm, Phó chủ tịch Hội cựu chiến binh xã Vinh Hiền cho biết, ngay sau khi rời công sở trở về nhà, anh cũng “xắn tay” vào giúp mẹ làm bánh. “Mùa này ở làng rất vui, không khí tấp nập và hào hứng lắm. Khi bắt tay vào làm bánh là mình đã cảm nhận được hương vị ngày tết rồi. Có lẽ đây cũng là lý do khiến nhà mình và một số bà con còn háo hức vào muốn lưu giữ nghề”, anh Tâm nói.
Không chỉ cung ứng cho thị trường miền Trung, mà chiếc bánh xoài của thôn Hiền An 1 nhiều năm qua cũng theo bà con Việt kiều qua đến Mỹ, Canada, Úc…, nơi có nhiều con em của Vinh Hiền và các xã phụ cận định cư. “Cái nghề ni chỉ tập trung trong một tháng cận tết nên không phải là nghề chính của bà con. Nhưng làm bánh vui lắm, vui nhất là khi bà con Việt kiều đặt hàng đưa ra nước ngoài để ăn tết. Bà con bên đó thiếu chi bánh kẹo ngon, hảo hạng nhưng họ vẫn không quên chiếc bánh thuẩn quê nhà”, bà Nguyễn Thị Xê, mẹ của anh Tâm, một trong các lò bánh lớn ở Hiền An 1, chia sẻ. Bà con làm bánh xoài ở Hiền An 1 cho hay, cái khó của nghề này là làm sao chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp mà không lạm dụng tạm chất hay hóa chất độc hại. Không ít người làm bánh xoài để phục vụ cho gia đình còn quan niệm mỗi khi dỡ nắp khuôn bánh mà thấy bánh nở bung thì năm mới đó thể nào cũng làm ăn phát đạt, còn ngược lại thì… buồn hiu.