Món ngon từ thịt ngỗng - Cách làm ngỗng xào lăn

Món ngon từ thịt ngỗng - Cách làm ngỗng xào lăn. Thịt ngỗng không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, từ thịt ngỗng ta có thể làm ra nhiều món ngon khác nhau, cùng tham khảo công thức làm món ngon ngỗng xào lăn dưới đây nhé!

17.0025

Từ thịt ngỗng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn như ngỗng quay, ngỗng xào lăn, ngỗng nướng, ngỗng hấp…Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng, cuốn hút riêng. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 5 món ăn từ ngỗng ngon, bổ dưỡng nhé.

món ăn từ thịt ngỗng

Công dụng của thịt ngỗng đối với sức khỏe

Xét về mặt dinh dưỡng thì thịt ngỗng cung cấp lượng chất béo và nguồn dinh dưỡng nhiều nhất trong số các loại thịt gia cầm. Đặc biệt trong thịt ngỗng có chứa kết cầu hóa học rất giống với dầu ô liu cực kỳ tốt cho sức khỏe tim mạch. Theo bảng thành phần hoá học thức ăn Việt Nam của Viện Vệ sinh dịch tễ, Bộ Y tế, thì cứ trong 100g thịt ngỗng sẽ cung cấp cho cơ thể 46,1g nước, 422 Kcal, 14g protid, 39,2g lipid, 13mg canxi, 210mg photpho…

Ngoài giá trị dinh dưỡng, thịt ngỗng còn được coi là một vị thuốc quý. Thịt ngỗng sẽ giúp cơ thể cải thiện chứng suy nhược, mất ngủ, đau bụng, đầy hơi… Vì vậy, hãy thường xuyên bổ sung thịt ngỗng vào trong thực đơn bữa ăn của gia đình mình nhé. Những món ăn được chế biến từ thịt ngỗng đều rất tuyệt, phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Vậy thịt ngỗng có thể chế biến thành những món ăn gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.

Công dụng của thịt ngỗng đối với sức khỏe

Những món ăn ngon từ ngỗng

Ngỗng xào lăn

Có lẽ bạn đã nhiều lần được thưởng thức món ngỗng xào lăn. Tuy nhiên, với công thức làm ngỗng xào lăn dưới đây đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt so với hương vị trước đó bạn thưởng thức. Nó sẽ cực kỳ cuốn hút và thơm ngon.

Ngỗng xào lăn

Nguyên liệu làm món ngỗng xào lăn:

  1. Thịt ngỗng: 500g
  2. Tỏi băm: 3 nhánh
  3. Sả: 2 củ
  4. Ớt xanh: 1 quả
  5. Ớt đỏ: 1 quả
  6. Cà rốt: 1 củ
  7. Rau húng chó, hành hoa
  8. Nấm kim, hành tây
  9. Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn

Hướng dẫn làm món ngỗng xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ngỗng

Sơ chế thịt ngỗng là bước đầu tiên để làm món ngỗng xào lăn. Thịt ngỗng rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp với một chút muối, 1 thìa hạt nêm, chút tỏi băm trong khoảng 15 phút cho thịt ngỗng thấm đều gia vị.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì cho 2 tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ thịt ngỗng vào xào đều tay đến khi thịt ngỗng săn lại thì cho hành tây, nấm kim châm vào chảo và đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp tục cho cà rốt, ớt vào xào cùng.

Bước 3: Cho sả, hành hoa vào xào cùng thịt ngỗng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bạn cho thịt ngỗng ra đĩa rồi cho phần rau húng chó lên trên mặt thịt, thêm vài cọng rau thơm.

Vậy là món ngỗng xào lăn đã hoàn thành rồi. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Ngỗng nướng dân tộc

Ngỗng nướng dân tộc là món ăn rất đặc trưng của người miền núi. Với những miếng thịt ngỗng dai dai, ngọt ngọt ăn kèm với rau húng quế, rau bạc hà thơm lừng. Rất hấp dẫn phải không nào.

Ngỗng nướng dân tộc

Nguyên liệu làm ngỗng nướng dân tộc

  1. Thịt đùi ngỗng: 1kg
  2. Riềng xay: 50g
  3. Tỏi, hành băm nhỏ
  4. Sả: 3 củ
  5. Mắm tôm, mẻ, nghệ
  6. Gia vị: Đường, hạt nêm, muối
  7. Rau thơm ăn kèm: húng quế, húng bạc hà,…
  8. Than hoa hoặc củi

Hướng dẫn làm ngỗng nướng dân tộc

Bước 1: Thịt đùi ngỗng bạn đem rửa sạch, thái vuông con cờ. Riềng rửa sạch, xay nhỏ, tỏi và sả rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Sau đó cho tất cả nguyên liệu trên trộn cùng với mắm tôm, mẻ, nghệ. Sau đó, cho thịt ngỗng vào bóp đều, để khoảng 20 phút cho thịt ngỗng ngấm gia vị.

Bước 3: Cho thịt ngỗng ra vỉ nướng hoặc xiên que. Để lên bếp than nướng với nhiệt độ vừa đủ đến khi thịt ngỗng chín vàng và mềm thì cho ra. Bày ra đĩa và ăn kèm với rau thơm và mắm tôm.

Khi nướng thịt ngỗng bạn lưu ý không nên nướng khô quá sẽ làm mất nước ngọt của thịt ngỗng, ăn sẽ không ngon. Chỉ nên nướng vừa chín tới thôi nhé.

Ngỗng lạc bằm

Nhiều người sẽ cảm thấy lạ lẫm với món ngỗng lạc bằm. Nhưng thực chất món ăn thú vị này cũng được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản.

Ngỗng lạc bằm

Nguyên liệu làm ngỗng lạc bằm:

  1. Thịt ngỗng: 300g
  2. Hành khô: 2 củ
  3. Ớt bột: ¼ thìa
  4. Ớt chỉ thiên: 2 quả
  5. Bột thính gạo: 30g
  6. Hành hoa, mùi tàu
  7. Sốt chua ngọt: giấm, đường, nước mắm, nước lọc trộn đều theo tỉ lệ 1:1.
  8. Rau thơm ăn kèm: húng quế, húng bạc hà…

Hướng dẫn làm ngỗng lạc bằm

Bước 1: Thịt ngỗng làm sạch, để ráo nước. Sau đó cho vào vỉ rồi nướng trên than hoa cho chín rồi băm rối.  Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành hoa lấy phần trắng thái nhỏ. Rau mùi tàu rửa sạch thái rối. Ớt chỉ thiên thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Bạn đem thịt ngỗng trộn cùng hành khô, hành hoa, ớt và mùi tàu. Tiếp theo bạn cho nguyên liệu ở phần sốt chua ngọt trộn đều với nhau rồi dưới nước sốt chua ngọt này lên thịt ngỗng băm nhỏ và trộn đều.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho một chút bột thính gạo vào và tiếp tục trộn đều. Như vậy là bạn đã hoàn thành xon món ngỗng lạc bằm rồi đó. Thật đơn giản phải không nào. Sau đó cho 1 chút bột thính gạo và trộn đều.

Lườn ngỗng áp chảo khoai môn

Lườn ngỗng áp chảo khoai môn là món ăn có sự kết hợp giữa lườn ngỗng, khoai môn cùng các gia vị như hành khô, sả, tỏi, ớt…tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Lườn ngỗng áp chảo khoai môn

Nguyên liệu làm ngỗng áp chảo khoai môn

  1. Lườn ngỗng: 400g
  2. Khoai môn: 200g
  3. Gia vị: hạt nêm, đường, mắm, dầu hào.
  4. Hành khô, xả, tỏi, ớt sừng 1 chút dầu ăn.

Hướng dẫn làm ngỗng áp chảo khoai môn

Bước 1: Lườn ngỗng rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó om lườn ngỗng với hành khô, sả, tỏi, ớt sừng và 1 chút gia vị, chút nước trong vòng 20 phút. Trong thời gian om lườn ngỗng bạn hãy đem khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi hấp chín. Sau đó, giã cùng với 1 chút gia vị.

Bước 2: Sau khi lườn ngỗng chín mềm thì bạn hãy cho khoai môn vào phần thịt lườn ngỗng.

Bước 3: Tiến hành áp chảo lườn ngỗng khoai môn. Bạn cho chút dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì bạn cho lườn ngỗng vào. Bạn nên áp chảo phần da trước cho vàng đều, lặt mặt còn lại chiên đến khi khoai môn vàng.

Bước 4: Làm nước sốt cho món thịt ngỗng áp chảo khoai môn. Bạn cho hành, tỏi, xả băm nhỏ rồi phi thơm. Sau đó cho lượng nước om vừa đủ cùng chút gia vị. Lúc này bạn cho lườn ngỗng thái lát mỏng có kèm khoai môn, bày ra đĩa rồi dưới nước sốt lên và thưởng thức khi còn nóng.

Món ngỗng tay cầm

Để chế biến được món ngỗng tay cầm ngon chuẩn vị thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.

Món ngỗng tay cầm

Nguyên liệu làm ngỗng tay cầm

  1. Thịt ức ngỗng: 500g
  2. Đậu hũ: 1 bìa
  3. Gừng: ½ củ
  4. Tỏi tây: ½ cây
  5. Ớt: 1 trái
  6. Dầu ăn, xì dầu, dầu mè, rượu, nước lọc

Hướng dẫn làm ngỗng tay cầm

Bước 1: Thịt ngỗng bạn đem luộc chín với chút muối và vài lát gừng. Sau đó chặt thành từng miếng. Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông. Tỏi tây cắt khúc.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho gừng vào xào sơ rồi cho các gia vị còn lại vào.

Bước 3: Khi nước sôi thì cho ngỗng vào, nấu lửa vừa khoảng 3 phút thì bạn đã có ngay món ngỗng tay cầm rồi. Thật tuyệt phải không nào.

Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm 5 món ăn từ ngỗng vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Chỉ cần bạn áp dụng đúng theo công thức trên chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Vậy còn chần chừ gì nữa mà chưa bắt tay vào thực hiện ngay thôi.

Loading...
0--1