Không chỉ là vị thuốc được sử dụng lâu đời trong dân gian, ngải cứu, một trong các loại thảo mộc đắng nhất, còn được dùng nhiều trong ẩm thực với công dụng bồi bổ sức khỏe, giúp lưu thông máu, trị đau đầu. Và món Salad tôm ngải cứu, xốt xoài do đầu bếp Phạm Nhựt Trường (ảnh) giới thiệu cũng nằm trong “seri” này.
Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 45 phút
Nguyên liệu:
250g tôm sú
100g xà lách hỗn hợp
30g cà rốt, 50g lá ngải cứu non
Xốt xoài: 200g xoài cát, 1 trái chanh, 1 muỗng cà phê bơ lạt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít muối, tiêu
Thực hiện:
Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu chẻ sống lưng bỏ chỉ đen. Xà lách rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Lá ngải cứu non rửa sạch, để ráo
Trộn chung tôm, xà lách, cà rốt, lá ngải cứu cho vào ly
Xốt xoài: Xoài gọt vỏ, lấy thịt, xay nhuyễn, nêm hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. Làm nóng chảo bằng bơ lạt, phi thơm tỏi băm, cho xoài xay vào đảo đều trên lửa nhỏ. Khi xốt xoài sệt lại, tắt bếp, vắt một ít nước cốt chanh vào đánh đều. Bọc xốt xoài, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bày salad tôm ngải cứu ra đĩa, dọn ăn kèm xốt xoài.
Theo Phunuonline.com.vn