Đa phần người Việt sợ béo hoặc không có nhiều thời gian làm việc nhà nên thường chỉ ăn những món ăn đơn giản trong cả cách chế biến lẫn nguyên liệu. Việc này có thể tốt cho những người đang muốn giảm cân nhưng với những người có thể trạng yếu, mới ốm dậy hoặc đang muốn tăng cân thì không tốt chút nào. Thực đơn bổ dưỡng dưới đây là gợi ý hoàn hảo để bạn tham khảo:
Thịt bò sốt vang
Nguyên liệu:
- 80g nước sốt
cà chua (tomato sauce)
- 1 quả cà chua chín
- Có thể thêm khoai tây và cà rốt.
- 5 nhánh tỏi
- 20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)
Thịt bò sốt vang
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch thịt bò trước khi chuyển qua ướp
gia vị
- Bạn nên đun qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch.
Bước 2: Ướp gia vị ( quan trọng nhất)
- Gừng đập dập( gừng sẽ át đi mùi hôi còn lại của thịt bò), quế
rửa sạch
- Cà chua bạn thái múi cau để sử dụng cho bước sau
-Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa đường (đường sẽ giúp thịt bò mềm hơn), gừng, quế và 1 chút ngũ vị hương và để trong 15 phút.
Bước 3: Nấu món thịt bò sốt vang
- Bạn cho 1 chút dầu ăn rồi cho cà chua nấu cùng ( dầu ăn sẽ giúp cà chua lên màu món ăn trong đẹp hơn) rồi đổ thịt bò vào, xào qua, cho thêm nước rồi hầm thịt bò cho chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn cho sản phẩm ra bát và trang trí thêm ít rau thơm hoặc
rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn, đưa cơm.
Chúng ta có thể ăn bò sốt vang cùng với cơm trắng, bánh mì, bún hoặc phở đều rất phù hợp.
Canh đu đủ xanh hầm móng giò
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh khoảng 700 g
- Rau mùi, hành củ, hành lá.
- Nếu thích canh có màu đẹp, bạn nên bổ sung cà chua.
- Gia vị gồm bột canh, hạt tiêu, bột ngọt.
Canh đu đủ hầm móng giò
Cách làm:
- Móng giò chặt miếng nhỏ, đem rửa sạch. Để đảm bảo vệ sinh, nên cho vào nồi nước sâm sấp luộc qua, lúc nước sôi thì đổ ra rửa lại. Sau đó, mới ướp móng giò với gia vị.
- Đu đủ nạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Nên xóc muối trước cho bớt nhựa, sau đó rửa lại, rồi ướp cùng gia vị cho ngấm.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ hoặc để nguyên trang trí cho đẹp mắt.
- Ướp móng giò với gia vị khoảng 30 phút, sau đó đảo qua cùng hành củ phi thơm rồi đem hầm nhừ.
- Khi móng giò nhừ thì cho đu đủ vào.
- Khi đu đủ chín vừa miệng ăn thì cho thêm cà chua, sau đó nêm gia vị.
- Cuối cùng, trước khi chuẩn bị tắt bếp, cho hành và mùi vào. Múc ra bát ăn nóng.
Nếu thêm một chút hạt tiêu, canh sẽ thơm ngon hơn, tuy nhiên, với sản phụ thì không nên ăn hạt tiêu.
Cải thảo xào thịt
Nguyên liệu:
- Cải thảo
- Thịt ba chỉ
- Ớt
Cải thảo xào thịt
Cách làm:
- Ngâm rửa thật sạch rau
cải thảo rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Thái thịt thành miếng nhỏ.
- Trong chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt và ớt vào đảo qua. Thêm rau vào xào, thêm cả hạt tiêu nếu thích, đến khi rau mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Nguyên liệu:
- Xoài cát sống 1 trái (khoảng 400 g)
- Xoài tượng ¼ trái ( 200 g)
- Cá hồi phi lê 300 g
- Hành tây 1 củ nhỏ
- Ớt sừng cắt sợi 1 trái
- Bột chiên giòn 50 g
- Hạt điều 70 g
- Gia vị: đường, muối, ớt tỏi băm, nước mắm, dầu,
rau răm.
Gỏi xoài cá hồi
Cách làm:
- Xoài cát, xoài tượng cắt sợi. Ướp với đá viên trong 20 phút cho giòn. Vớt để ráo.
- Cá hồi cắt miếng cỡ ngón tay, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ít nước cốt chanh, tẩm qua 1 lớp bột chiên giòn khô thật mỏng, chiên chín vàng, vớt để thật ráo dầu.
- Hành tây cắt mỏng ngang củ.
- Nước trộn gỏi: 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, ½ muỗng cà phê muối, tỏi ớt băm, nấu tan đường.
- Trộn xoài với ½ lượng nước trộn, chắt bỏ nước, trộn tiếp với cá hồi, ½ rau răm, ½
hạt điều, ớt cắt sợi. Trình bày ra đĩa, thêm rau răm, hạt điều, ớt còn lại.
Tổng hợp