Su su bạn gọt sạch. Để gọt su su không bị dính nhựa vào tay, bạn có thể cho su su xuống chậu nước rồi gọt su su trong nước hoặc đeo găng tay nilon vào để gọt su su nhé! Sau đó bạn thái su su thành dạng sợi, bỏ hạt su su đi. Rửa sạch, để ráo.
Với thịt thăn, bạn cũng thái sợi (thái theo thớ thịt ngắn) và ướp với một chút gia vị cho ngấm.